APELDOORN - Een huiselijk café waar je elke dag terecht kunt voor een biertje of een glas whisky.
Dat had Frans Hogema (58) voor ogen toen hij in december The Whisky Club opende. Het is een van de cafés die de Van Kinsbergenstraat tot een echt horecastraatje maken.De uitbater gaf de kroeg een chique naam. ,,De naam geeft een bepaalde allure. Het is voor mensen die iets meer willen dan alleen een getapt biertje, hoewel die natuurlijk ook welkom zijn.''
De naam Whisky Club is verbonden met het verleden van Hogema. ,,In de periode dat ik aan het strand werkte, had ik een stamcafé dat zo heette'', vertelt hij. "Ik was nogal gecharmeerd van de juffrouw achter de bar, Diane. Zij gaf iedereen het gevoel dat hij speciaal was. Hoe het tussen ons is afgelopen?Nou, het is in een kortstondige relatie uitgemond.''
Sterke drank en wijn zorgen voor meer dan de helft van de omzet. The Whisky Club profileert zich natuurlijk het sterkst op het gebied van whisky. Het café schenkt nu dertig soorten van het amberkleurige vocht. In de toekomst is het de bedoeling dat er 50 tot 75 soorten op voorraad zijn. Hogema: "Als mensen zelf met een tip komen, staat de fles er volgende week."
De favoriete whisky van Hogema isSchotse Macallan single malt van achttien jaar oud. Die kost wel wat:17,50 euro per glas. "Gisteren heb ik er nog een paar glazen van verkocht. Vaak zie je bij klanten een opbouw. Ze beginnen met de whisky die ze gewend zijn thuis te drinken. Vervolgens vragen ze advies aan mij. Omdat ze nieuwsgierig zijn, eindigen ze met de duurste whisky die we hebben."
De exclusieve whisky's zijn niet besteed aan Apeldoorner Harro Bobbink (31). Hij zit op een vroege zaterdagavond met vrouw en kind aan de tafel bij het raam. "Meestal hou ik het gewoon bij bier", vertelt hij. "Van whisky raak je een beetje te snel bezopen." Bobbink zit regelmatig in The Whisky Club. "Ik kom hier aan het eind van de middag om een paar biertjes te drinken en af en toe een potje te klaverjassen. Het is hier lekker rustig. Een huiskamer? Het blijft gewoon een kroeg."
Het mooiste plekje in de kroeg is te vinden aan de grote tafel die voor het raam staat. Vanaf die plek kunnen bezoekers het leven in het straatje in de gaten houden. Het is bovendien de ideale plaats om contact te maken met anderen, heeft Hogema gezien.
De uitbater, die twintig jaar ervaring in de horeca heeft, koos er bewust voor iedere dag open te gaan. "Als je een vaste plek hebt om je borrel te drinken, moet je er elke dag terecht kunnen", is zijn motto. "Ik richt me heel erg op het borreluur. Lekker wat drinken na het werk. Mensen moeten niet weggaan omdat ze eetlust hebben. Daarom wil ik kosteloos hapjes gaan serveren." Maar de kroeg is er niet alleen voor het borreluur. Hogema: "Bijna elk weekeinde ontaardt het in feest, waarbij we karaoke op groot scherm hebben."
Sorteer reacties
U kon tot 04-04-2008 reageren op dit artikel.