HOOG SOEREN - Hotel De Echoput aan de Amersfoortseweg in Hoog Soeren plakt weer een vijfde ster op zijn gevel. Het hotel haalde de vijfde ster weg bij het uitbreken van de economische recessie, uit vrees dat klanten een vijfsterrenhotel zouden mijden. Eigenaar Peter Klosse weet niet of de tijdelijke afwaardering van zijn hotel van vijf naar vier sterren hem heeft geholpen de recessie tot nu toe te overleven. ,,We zijn bewust gedowngraded toen we signalen kregen dat bedrijven een ban op vijfsterrenlocaties zouden hebben uitgespoken.'' Nadeel was dat De Echoput na de afwaardering een van de duurste viersterrenhotels van de Veluwe werd.
Bovendien verdween de unieke positie van het bedrijf als enige vijfsterrenlocatie in de provincie Gelderland. Nu er weer vijf sterren op het hotel prijken, keert de 24-uurs roomservice en de nachtportier terug. Ook het restaurant van de Echoput wil weer een stapje omhoog maken, na de overstap van chef-kok Chiel Dohmen van restaurant Boode in Bathmen naar het voormalige sterren-restaurant in Hoog Soeren. Volgens Klosse heeft Dohmen de ambitie bij De Echoput een nieuwe Michelin-ster bij elkaar te koken. De Echoput verloor de ster toen het bedrijf lange tijd sloot om het restaurant te vervangen door een nieuw restaurant met hotel.
U kon tot 20-07-2010 reageren op dit artikel.