TWELLO - Hotel/restaurant Taverne aan de H.W. Iordensweg in Twello is al maanden bezig aan een ingrijpende verbouwing
Inspelen op wat de markt vraagt, was voor Victor Taverne reden om het restaurant flink te vergroten. Daarvoor moest de voorgevel naar voren worden geplaatst met als gevolg dat het aanzicht van het horecapand vanaf de weg ook ingrijpend verandert.,,Maar de sfeer die het pand uitstraalt verandert niet'', verzekert Taverne waarbij hij woorden gebruikt als klassiek en tijdloos. Hoewel in de uitbouw veel glas is verwerkt, wil hij het geen serre noemen. ,,Dat wekt de indruk dat het een soort glasbak is. Dat is het nu juist niet.''
Taverne vindt dat de voorgevel er mooier door wordt omdat de oude gevel een ratjetoe aan materialen was: hout, kunststof en metaal. ,,De gemeente had geen moeite met de verbouwing al vergde het wel veel overleg met de instanties voordat we het allemaal eens waren over het nieuwe ontwerp. Voor ons was erg belangrijk dat we ruimte hielden voor een terras buiten. Door een overkapping te maken zit je straks deels buiten.''
Binnen vallen de extra zitplaatsen op in het restaurant waar ook al een niet-rokers gedeelte is ingericht. Taverne: ,,Door de dip in de economie, enkele jaren geleden liep het aantal zakelijke overnachtingen terug. Dat hebben we opgevangen door het restaurant uit te bouwen. Dat is goed gelukt, vandaar die extra tafels.''
De bar blijft het middelpunt van het horecabedrijf, daar wil Taverne niets aan veranderen. ,,Een avondje uit begint veelal met een borreltje. Daarna wat eten en de afsluiting is vaak weer een drankje. De bar is het kloppend hart waar de andere activiteiten zich omheen afspelen. Bij de bar gaan we nog wel een soort grand-café achtige ruimte inrichten waar we ook een hapje kunnen serveren. Wat precies, laten we afhangen van hoe dat loopt.''
Het aantal hotelkamers - twaalf - verandert niet, er wordt wel een suite bijgebouwd. Op de bovenverdieping wordt ook een appartement ingericht dat Taverne op maandbasis verhuurt. ,,In de zakenwereld zijn mensen vaak maandenlang ergens gedetacheerd. Niet iedereen heeft zin om voortdurend op een hotelkamer te verblijven en buiten de deur te eten. Ons appartement met twee slaapkamers heeft een eigen keuken met wasmachine zodat je voor jezelf kunt zorgen.''
De verbouwing (rond 10 juni klaar) is de zesde verbouwing die Taverne en partner Nardy Lucas doorvoeren sinds ze in 1987 eigenaar werden van wat toen nog De Kroon heette. Taverne: ,,Met mijn achternaam lag het voor de hand om die aan het bedrijf te geven toen we voor onszelf begonnen.''
'Met mijn achternaam lag het voor de hand om die aan het bedrijf te geven'
U kon tot 05-07-2007 reageren op dit artikel.