article
1.6618206
HARDERWIJK - Zout, tequila en citroen. Likken, achterover slaan en zuigen. Bij Jeroen Schweitz (47) uit Hierden sterft er van binnen iets als hij mensen hun tequila zo ziet drinken. De Mexicaanse likeur is volgens hem namelijk een kwaliteitsproduct, dat je hoort te behandelen als een goede wijn of een excellente whisky.
Tequila drink je niet als een shotje, hoe dan wél?
HARDERWIJK - Zout, tequila en citroen. Likken, achterover slaan en zuigen. Bij Jeroen Schweitz (47) uit Hierden sterft er van binnen iets als hij mensen hun tequila zo ziet drinken. De Mexicaanse likeur is volgens hem namelijk een kwaliteitsproduct, dat je hoort te behandelen als een goede wijn of een excellente whisky.
http://www.destentor.nl/regio/harderwijk/tequila-drink-je-niet-als-een-shotje-hoe-dan-w%C3%A9l-1.6618206
2016-11-07T13:31:19+0000
http://www.destentor.nl/polopoly_fs/1.6618303.1478523182!image/image-6618303.jpg
Harderwijk,Sociaal en maatschappij,tequila,top
Harderwijk
Home / Regio / Harderwijk / Tequila drink je niet als een shotje, hoe dan wél?

Tequila drink je niet als een shotje, hoe dan wél?

Videos
1
Foto's
1
Reacties
Reageer
    • Afbeelding
      Beschrijving
      Jeroen Schweitz: ,,je hoort tequila te behandelen als een goede wijn of whisky.’’
      Fotograaf
    HARDERWIJK - Zout, tequila en citroen. Likken, achterover slaan en zuigen. Bij Jeroen Schweitz (47) uit Hierden sterft er van binnen iets als hij mensen hun tequila zo ziet drinken. De Mexicaanse likeur is volgens hem namelijk een kwaliteitsproduct, dat je hoort te behandelen als een goede wijn of een excellente whisky.
    Tequila vies? Dat komt doordat je nog nooit échte Mexicaanse tequila hebben gedronken.

    Tegelijkertijd beseft hij dat de goedkope rommel die in de gemiddelde Nederlandse kroeg wordt geschonken, zich daar niet voor leent. Dat is ook de reden dat hij negen jaar geleden besloot om zelf maar échte Mexicaanse tequila te gaan importeren. Zijn bedrijf, Tequila Unlimited, is sindsdien uitgegroeid tot een van de grootste importeurs van tequila in Europa.

    Tequila drinken mensen om dronken te worden, niet omdat het lekker is, toch? „Dat komt doordat ze nog nooit échte Mexicaanse tequila hebben gedronken. In de meeste cafés in Nederland wordt namelijk nog steeds alleen maar shit-tequila geschonken. Je weet dat je goed zit als er ‘100 procent agave’ op de fles staat."

    Kroegen
    In steeds meer kroegen wordt 100 procent agave tequila geschonken. Vooral in de grote steden. Van de 50 populairste bars in Amsterdam, heb ik er 35 als klant. Ook de barmannen snappen dat je beter een goed product kan schenken, in plaats van rommel waar de klant koppijn van krijgt. En daar begint het mee. Als het barpersoneel om is, volgt de klant vanzelf.”

    Hoe drink je dus wel tequila?
    Het shotglas is taboe, evenals het zout en het schijfje citroen. Op aanraden van Jeroen Schweitz, waagt de verslaggever zich aan een flesje TU Tequila Reposado. Deze gelige tequila drink ik uit een sherryglas. Dat is een bewuste keuze. Volgens Schweitz moet de opening van het glas namelijk niet te groot zijn, want dan slaat het krachtige aroma van de tequila je hard in het gezicht. Is de opening echter te klein, dan ruik je niks, en dat gaat dan weer ten koste van de smaak. Daarom moet je echte Mexicaanse tequila ook niet uit een shotglas drinken. Dan is de drank weg voordat je smaakpapillen hun werk kunnen doen. In eerste instantie ben ik er huiverig voor om m’n neus boven het glas te houden. Ik heb namelijk nare herinneringen aan tequila. De geur blijkt echter verrassend zacht. Er lijkt kaneel in de tequila te zitten. Ook de smaak is niet wat ik ervan had verwacht. De tequila brandt niet in je keel, maar glijdt er soepel doorheen. Het is op geen enkele manier te vergelijken met de tequila die in de kroeg als shotje wordt verkocht. Een aanrader. „Weer een zieltje gewonnen”, lacht Schweitz.

    Jamie Oliver
    Schweitz staat niet alleen in zijn liefde voor goede tequila. Ook de populaire tv-kok Jamie Oliver is gek op een goede tequila. Kijk hieronder hoe hij zijn Margarita mixt. 

    Uitgelichte video

    Afbeelding