De CuliAir-ballon vaart hoog boven de Alpen. De ballonvaarders kregen op 4 kilometer hoogte een maaltijd voorgeschoteld. foto BAS Ballonvaarten
FILZMOOS/LAREN - Voor alles staat een eerste keer: een culinaire ballonvaart hoog boven de Oostenrijkse Alpen bijvoorbeeld.
Het CuliAir luchtballonrestaurant van meesterkok Angélique Schmeinck en piloot Bas Spierenburg van het Larense bedrijf BAS Ballonvaarten had onlangs deze primeur. "Het was nog nooit gedaan", vertelt Spierenburg. Volgens hem was het ietwat behelpen door de temperatuur, die lager ligt dan in Nederland. "Angélique gebruikt een speciaal katrolsysteem waarmee ze gerechten in de warmte van de nok van de ballon bereidt. Daarnaast gebruikt ze normaal een gasbrander, maar die werkte niet door de kou. Gelukkig werkte het wel met een benzinebrander." Op het menu stond onder meer snoekbaars met pompoencrème en gemarineerde witte kool en hertenbout met paddestoelen.
Sorteer reacties
U kon tot 16-02-2012 reageren op dit artikel.