article
1.6170712
RAALTE - 350 liter. Zoveel kruudmoes staat vandaag, woensdag 6 juli, klaar voor de verkoop op de eerste Sallandse Bottermarkt van dit seizoen, die vanmorgen wordt gehouden aan de voet van de Plaskerk in hartje Raalte.
Kruudmoes klaar voor Sallandse Bottermarkt
RAALTE - 350 liter. Zoveel kruudmoes staat vandaag, woensdag 6 juli, klaar voor de verkoop op de eerste Sallandse Bottermarkt van dit seizoen, die vanmorgen wordt gehouden aan de voet van de Plaskerk in hartje Raalte.
http://www.destentor.nl/regio/raalte/kruudmoes-klaar-voor-sallandse-bottermarkt-1.6170712
2016-07-06T08:57:00+0000
http://www.destentor.nl/polopoly_fs/1.6170714.1467795645!image/image-6170714.JPG
Raalte,Mariënheem,Vakantie,Historie,Culinair,Evenement,Johan Achterhoek,Henk Ziel,kruudmoes,Bottermarkt,hermes
Raalte
Home / Regio / Raalte / Kruudmoes klaar voor Sallandse Bottermarkt

Kruudmoes klaar voor Sallandse Bottermarkt

Foto's
3
Reacties
Reageer
    • Afbeelding
      Fotograaf
    • Afbeelding
      Fotograaf
    • Afbeelding
      Fotograaf
    RAALTE - 350 liter. Zoveel kruudmoes staat vandaag, woensdag 6 juli, klaar voor de verkoop op de eerste Sallandse Bottermarkt van dit seizoen, die vanmorgen wordt gehouden aan de voet van de Plaskerk in hartje Raalte.

    ,,Geef mij maar een loempia'', lacht Johan Achterhoek als hij weer een emmer vult met dampende kruudmoes. De voedzame brei is net gekookt, en moet nu eerst afkoelen waarna karnemelk wordt toegevoegd en het streekgerecht in literemmertjes wordt gegoten. Achterhoek heeft samen met Henk Ziel bijna 350 liter kruudmoes bereid. Maar hij zal er zelf geen hap van nemen. ,,Johan lust het echt niet'', weet Ziel. ,,Het ziet er eerlijk gezegd ook niet uit als je er naar kijkt. Maar ik ben er gek op. De eerste lepel moet je smaken. Als dat niet zo is vind je de honderdste lepel ook niet lekker.'' Voor wie het niet kent: kruudmoes is een gerecht dat allerlei smaken met elkaar verenigt op één eetlepel. Zoet, zuur, hartig, plus frisse munt en anijs, het zorgt voor een kermis van smaken voor je papillen. Dat anijsaroma is te danken aan de Roomse kervel, een belangijk ingrediënt. Verder bevat kruudmoes gort, dikke rozijnen, gerookt spek, grove rookworst, karnemelk en water. Die voorraad staat vandaag in een koelvitrine, waarin de kruudmoes met een temperatuur van onder de 7 graden op de klandizie staat te wachten. Voor wie het streekgerecht ter plekke wil nuttigen wordt een mok gevuld en opgewarmd. Op het terras staan bruine suiker en schenkstroop voor wie het wat zoeter wenst. Ziel verwacht dat er ook dit jaar weer veel animo voor de kruudmoes zal zijn. ,,Nu hebben we 350 liter gemaakt, maar als het straks in de bouwvakvakantie mooi weer is hebben we wel 450 liter nodig. Rond het middaguur zijn de laatste emmers vaak al weg. Een heel verschil met de beginjaren. Toen waren we al blij als er 50 liter werd verkocht.''

    De Sallandse Bottermarkt is deze zomer elke woensdag van 6 juli tot en met 24 augustus, van 9.00 tot 13.00 uur in het straatje tussen Munstersestraat en Domineeskamp in Raalte (waar de wekelijkse warenmarkt wordt gehouden). Op vrijdag 26 augustus, tijdens de Boerendag van Sallands oogstfeest Stöppelhaene, is de laatste Bottermarkt van dit jaar.