Tekstgrootte

Ook in de dorpen op de Noord-Veluwe komen de traditionele familiebedrijfjes in de levensmiddelensector steeds meer onder druk te staan.

Langzamerhand verdwijnen de slager, de groenteboer, de bakker voorgoed uit het straatbeeld. Of het wordt steeds moeilijker het hoofd boven water te houden. Pim en Adrie Grootkarzijn dachten dat ze op termijn noodgedwongen de brui aan hun familiebedrijf, bakkerij Grootkarzijn, moesten geven.

Totdat dochter Ellen op een mooie zomerdag in 2009 besloot dat het 75-jarige bedrijf dat door de familie was opgebouwd simpelweg niet verloren mocht gaan. Zij stak al haar energie in het bedrijf dat ze van haar ouders overnam. De derde generatie Grootkarzijn is daarmee nu aan zet.

Een dochter die een bakkersbedrijf overneemt, dat is een opmerkelijke stap. Je zou misschien eerder een bakkerszoon verwachten?

Na een wereldreis naar Autralie gaf Grootkarzijn haar baan als projectleider vastgoed bij zorginstelling Philadelphia op.

Het hebben van een eigen zaak vormde de nieuwe uitdaging. Gaat zij zelf ook in de bakkerij brood bakken of gebak maken?

"Nee, ik ben een bedrijfsleider die op de werkvloer tussen de bakkers staat. Maar ik houd me vooral bezig met de bedrijfsvoering. Natuurlijk weet ik als bakkersdochter wel hoe het werkt in een bakkerij. Iedere dag sta ik wel zelf in de winkel om te verkopen."

Een winkel die met een nieuw likje verf (roze en grijs) en nieuwe indeling ondertussen al een ware 'make over' onderging.

Deze week konden alle klanten uit ´t Harde met de nieuwe winkel en nieuwe eigenaresse kennis maken tijdens een feestelijk open huis. Het nieuw logo werd onthuld: een bakkersmuts.

Een bedrijf hebben met alle verantwoordelijkheid is een hele stap, zo beseft Ellen: "Ik neem een risico en het zal niet gemakkelijk worden.

Verder is ook nog eens becijferd dat een groot deel van het publiek is weggegaan uit het winkelcentrum van ´t Harde (door de deplorabele staat waarin het nu al jaren verkeert-red). Ik hoop een flink deel daarvan weer terug te winnen."

De klant gaat geleidelijk de veranderingen merken: "Ze kunnen het zien in de uitstraling van de bakkerszaak en veranderingen in ons assortiment. We willen een vertrouwd gezicht zijn voor de vaste klant en tegelijk ook nieuwe mensen aanspreken van jongere leeftijd.

De consument die niet voor het goedkoopste gaat, maar ook luxe brood en banket waardeert. Het is een uitdaging om nieuwe groepen aan te trekken."

Grootkarzijn heeft nieuwe ambities en plannen met 'haar' bakkerij. In de komende jaren zou zij graag een uitbreiding zien met zitjes in en rond de bakkerswinkel; mogelijkheden om te lunchen. "Dat is een ambitie voor de komende jaren. Ik wil gaan voor het honderdjarig bestaan van Grootkarzijn."

Meer Veluwe Noord

• za 26-05 Nunspeet gaat uit van tekort grondexploitatie
• za 26-05 Rabobanken Veluwe fuseren
• za 26-05 Paard uit de wei voor EK
• vr 25-05 Heerde zoekt proefpersonen voor drie nieuwe fietsroutes
• vr 25-05 Tientallen beelden sieren Heerderstrand
• do 24-05 Automobilist uit Nunspeet rijdt roekeloos door dorpen
• do 24-05 Bejaarde man gewond bij aanrijding
• do 24-05 Man opgepakt voor maken hels kabaal in Elburg
• do 24-05 Zwarte hagedis zeldzaam
• do 24-05 Eilandraad Saba komt leren van Hattem

  Sorteer reacties