Columnist Romke van der Kaa. Foto GPD
Waarom zou je een appelboom in je tuin planten als je de jonagolds in de
supermarkt voor een habbekrats kunt kopen? Juist, omdat de jonagolds je soms
de neus uitkomen en je wel eens een andere appel wilt proeven. Nu zal een
speciaalzaak best andere appelrassen aanbieden, maar voor wie goede
herinneringen heeft aan de notarisappels en de bellefleuren van vroeger, zit
er maar één ding op: zelf planten.
Zie ook:
Hetzelfde geldt voor het kweken van groenten. Die zijn zo belachelijk
goedkoop in de supermarkt, dat je waarschijnlijk weinig geld spaart als je
je eigen wortelen zaait of spruiten plant. Maar wat voor fruit geldt, gaat
ook op voor groenten: ben je gehecht aan de smaak van een bepaald ras, dan
zul je dat zelf moeten kweken. Verse doperwten bijvoorbeeld, zijn nu al
nauwelijks meer te krijgen. Hele generaties weten niet beter of doperwten
koop je diepgevroren of ingeblikt. Als je ze toch kunt kopen, heb je geen
keuze. De leverancier ziet je komen. Waarschijnlijk kijkt hij je met open
mond aan als je opmerkt dat je Regent toch net iets fijner van smaak vindt
dan Marktveroveraar. Nu wil ik heus niet terug naar de tijd waarin we
gezellig met het gezin rond de tafel zaten om erwten te doppen, want als ik
me goed herinner, deed ik dat als kind met frisse tegenzin. Ik wil alleen
maar beweren dat wie van groenten houdt en dat wie geïnteresseerd is in
smaak, is aangewezen op eigen teelt.
Wat zegt u? U heeft helemaal
geen groententuin? Geen nood, want voor veel groenten hoef je helemaal geen
moestuin te hebben. Je kunt ze rustig in de border tussen de asters en de
riddersporen planten. U hebt geen border? Dan nog is het mogelijk in ieder
geval een deel van uw groenten zelf te telen, bijvoorbeeld in potten,
bloembakken of kuipen.
Het is een ingeburgerd gebruik: als in het
najaar de petunia's en de lobelia's in uw bloembakken bevroren zijn, worden
de eenjarigen vervangen door kleurige sierkool. Want om een winter lang
tegen een lege bloembak aan te kijken, dat is ook zo wat. Wat let u om geen
sierkool te planten, maar gewone kool? Sommige kolen die bedoeld zijn om op
te eten, zijn eigenlijk nog mooier dan sierkolen die bedoeld zijn om naar te
kijken. Boerenkool, met zijn gekroesde blad, is schitterend om te zien en
doet voor geen enkele sierplant onder. Ook rode kool, met de blauwgrijze
waslaag op zijn blad waarin je je naam kunt krassen, is prachtig.
Mijn eigen favoriet is savooiekool van het ras Bloemendaalse Gele. Nu, in
januari, nog steeds een genot om naar te kijken. En om te eten. Ik ben niet
dol op kool, maar een koolschotel uit de oven met twee lagen aardappelpuree
met daartussen een mengsel van Bloemendaalse Gele en spekjes, gekruid met
karwijzaad, daar kun je me midden in de nacht voor wakker maken.
U kon tot 07-03-2010 reageren op dit artikel.