Brood van Achterhoeks meel dat ‘smaakt als een gebakje’ gaat op voor wereldtitel in Parijs
SILVOLDE/ DIDAM - Een puur Achterhoeks brood, gemaakt van meel dat in de Achterhoek is verbouwd én gemalen, dingt in Parijs mee naar de wereldtitel broodbakken. Het meel komt van rode emmer, een oud tarweras dat in Silvolde is aangeplant. De kwaliteit en smaak zijn uitzonderlijk, zegt oud-bakker Hans Som uit Didam.
,,Het brood heeft een totaal andere smaak dan normaal brood. Het is net een gebakje”, zegt Som.
De Didammer weet waar hij over praat, hij was afgelopen jaren trainer en coach van Nederlandse teams voor de kampioenswedstrijden brood bakken. Nu begeleidt hij in een andere functie de jonge bakkers naar het WK Boulangerie in Parijs, eind maart.
Terwijl Nederland twintig jaar geleden nog het niveau van een ontwikkelingsland had als het op brood bakken aankomt, scoort ons land hoog. De laatste jaren haalden de teams die hij coachte de finale, met als hoogtepunt een wereldkampioenschap in 2018.
We hebben wat smaak en het eiwitgehalte betreft topkwaliteit
De Didamse brooddeskundige ziet een nieuwe kans op de titel met het Achterhoekse brood, de jonge bakkers moeten in ieder geval de finale kunnen halen met hun creatie, gemaakt met graan dat in Silvolde is verbouwd en in Vragender tot meel is gemalen.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
Ongemak over donorconceptie van je kind? ‘Leg uit dat iedereen erbij hoort, ook de donor’
Ouders die een kind krijgen met hulp van een spermadonor kampen met psychosociale problemen wanneer zij onvoldoende steun en begeleiding krijgen als het kind er eenmaal is. Dit blijkt uit nieuw onderzoek van het Amsterdam UMC. Heterostellen, lesbische stellen en alleenstaande moeders lopen in de opvoeding regelmatig tegen dingen aan waarbij ze professionele hulp en contact met lotgenoten missen. -
Brandweer en boswachter vanwege droogte alert op natuurbranden: regen is welkom
LOERBEEK - De regenbuien van maandagmiddag in de regio waren zeer welkom, maar daarmee is de droogte nog lang niet verholpen. De brandweer is alert op bosbranden, zeker nadat zondagmiddag in Loerbeek een vermoedelijk spontaan brandje ontstond. -
PREMIUM
Op zoek naar een bouwkavel in Doetinchem? Er zijn honderden wachtenden voor u
DOETINCHEM - De wachttijd voor een bouwkavel in Doetinchem kan wel jaren duren. Honderden mensen hebben de Achterhoekse gemeente laten weten interesse te hebben in een kavel. Maar er is slechts een handvol beschikbaar. -
Pasruiter Elke Kettering wordt met C’est si bon tweede bij eventing in Markelo
NEEDE/MARKELO/WINTERSWIJK - Pasruiters-lid Elke Kettering is afgelopen weekend bij een eventing-wedstrijd in Markelo tweede geworden in de klasse B paarden. de Pasruiters. Ze deed mee met haar paard C’est si Bon. -
Serah Tesselhof en Lisa de Leeuw van LG Dance in Borculo vijfde op EK in Kalkar
BORCULO/KALKAR - Serah Tesselhof en Lisa de Zeeuw van LG-Dance Borculo zijn afgelopen weekend vijfde geworden op het Europees Kampioenschap van dansorganisatie DanceStars.
-
Zo verdwijnen je WhatsAppberichten automatisch
Wil je voorkomen dat jouw berichten voorgoed terug te vinden zijn door (oud-)gesprekspartners? Of wil je wat opslagruimte vrijhouden op je smartphone? WhatsApp kan nieuwe berichten na een bepaalde tijd automatisch laten verdwijnen. -
Superbespaarder
Jasmina: ‘Door onze buffer hebben we het altijd gered en geen dag zonder eten gezeten’
Sommige mensen kunnen enorm goed met geld omgaan. Of ze nu veel of weinig hebben, ze zijn creatief en mét resultaat. Hoe doen ze dat toch? Elke week laten we hier een superbespaarder aan het woord. Deze keer Jasmina Borgeld (36), die van haar moeder leerde om creatief met geld te zijn. -
Luister | Klachtenstroom in Apeldoorn • Opluchting voor ouders en kinderen in Zutphense wijk
Dagelijks praat onze virtuele nieuwslezeres je bij over het nieuws uit onze regio en daarbuiten. Luister hierboven naar het Stentor nieuws van [DAG + DATUM].
0 reacties
Resterende karakters 500
Log in en reageer