Chef-kok Pieter van Tiggelen van Gastrobar Blend 61 in Winterswijk bij een tafel met gasten. © Jan Ruland van den Brink

Een stadse Gastrobar vol hoogtepunten, alleen jammer van dat ene bord

over de tongGastrobar Blend 61 is nieuw in het Winterwijkse. Stads met Achterhoekse gastvrijheid beloven de eigenaren. En dat klopt eigenlijk wel.

Ellen Willems-ter Maat 25-09-20, 22:01

Over de Tong
In Over de Tong recenseert culinair journalist Ellen Willems van De Gelderlander restaurants in de regio.

Aan aandacht geen gebrek. Binnen vijf minuten nadat we zijn neergestreken op het gezellige en ietwat chaotisch aandoende terras, is drie keer gevraagd of we wat willen drinken. Dat komt alvast goed dus.

De buitenkachels staan aan en wie nog een paar stappen verder zet, staat tegenover een bar in een heel fraai ingerichte gastrobar. Wat zoiets betekent als een cafésfeer met aantrekkelijk geprijsd eten dat qua kwaliteit niet onder moet doen voor een restaurant.

Onze gastheer neemt in ieder geval uitgebreid de tijd om ‘het concept‘ uit te leggen. Een woord dat vreselijk ongezellig klinkt.

Maar het is hier wel uitermate gezellig. Het komt in een notendop neer op kiezen uit zestien gerechten ter grootte van een tussengerecht. En ook nog een halve kreeft en steak van een pond.

Prachtig om te zien op het bord

Mijn starter is knolselderij, een persoonlijke favoriet vanwege de geur en het zoet. De herfstknol heeft de associatie met erwtensoep en boersheid, maar is hier sophisticated gebruikt in een gerecht met zachte puree, zure hardere groene appel, Arabische specerijen en romige, krokante amandel.