Stagiair Simon Groenhuijsen is aan het proefkoken in de keuken van Merlot; hij doet examen als zelfstandig werkend kok.
Volledig scherm
PREMIUM
Stagiair Simon Groenhuijsen is aan het proefkoken in de keuken van Merlot; hij doet examen als zelfstandig werkend kok. © Cees Wouda

Restaurants zoeken personeel voor heropening: ‘Collega’s proberen gewoon koks weg te kopen’

In de restaurants staan ze te juichen dat ze binnenkort weer helemaal open mogen, maar tegelijk is de slag om het personeel alweer begonnen. Tijdens de lockdown haakten nogal wat medewerkers af, terwijl de arbeidsmarkt al krap was. ,,Collega’s proberen gewoon koks weg te kopen.”