Apeldoorns biermerk Puik kan in centrum spectaculair groeien

Hij ziet het al helemaal voor zich om aan de Beekstraat aan de slag te gaan in een ambachtelijke brouwerij met proeflokaal. Het is waar hij in de loop der jaren langzaam naartoe is gegroeid. Toen hij in 2015 na een lange ervaring als biermaker zijn eigen brouwerij startte, mijmerde Pool stilletjes al over het einde van zijn dienstverband bij Defensie. Tot z'n 55ste zou hij moeten dienen, dacht hij toen nog; daarna zou hij z'n handen vrij krijgen voor de brouwerij. Z'n pensioenleeftijd is inmiddels echter opgeschoven naar 59, zegt de bijna 50-jarige Apeldoorner. Dat betekent dat hij toch keuzes moet gaan maken...