Fidder in Zwolle mist allure van weleer, maar ‘mijn couscous is prachtig opgemaakt’

Over de Tong + VideoJe moet maar net weten dat in de wijk Veerallee, net buiten het centrum van Zwolle het kleine boetiekhotel Fidder verstopt zit in een wijk vol statige Jugendstilpanden. Het gelijknamige, inpandige restaurant gaan mijn gast chefkok Joost van Manen en ik testen.

Het hotel is gevestigd in een Rijksmonument. Al bij binnenkomst word je verrast door het nostalgische interieur. Prachtige hoge plafonds, erkers en originele ornamenten. Het doet denken aan de luxe weldadigheid van weleer.