Over de Tong ging eten bij Novice in Vierhouten.
Volledig scherm
PREMIUM
Over de Tong ging eten bij Novice in Vierhouten. © Alex Mulder

Lekker wild eten bij Novice in Vierhouten

Over de Tong + VideoRestaurant-bistro Novice zit in een 176 (!) jaar oude boerderij in Vierhouten, waarbij het restaurant in het oudste deel zit. Een klassieke kaart, met een wildkaart on the side. Niet onverdienstelijk.

Ik hou best van vlees maar ben geen wildexpert. Dus prijs ik me rijk met een tafelgast als Theus de Kok, die 40 jaar bij De Echoput in Hoog-Soeren werkte en naar eigen zeggen ‘veertig jaar in wild heeft gesneden’ dus er wel wat van weet. We treffen elkaar bij het restaurant, langs de doorgaande weg in Vierhouten.