De laatste palingroker van Elburg stopt: het verlies van een ambacht in de Hanzestad. ‘Ik heb alles geprobeerd om het te behouden’

Jan Aart van Triest heeft zijn laatste paling gerookt. Het vuur is uit, de deur zit dicht. Daarmee is een eind gekomen aan een familietraditie, die in Elburg vijf generaties besloeg. Nu verdwijnt ook het ambacht uit het Hanzestadje. ,,Ik heb het er moeilijk mee om te stoppen.”