Frank Toes, die samen met zijn vrouw restaurant Le Papillon in Elburg runt, pakt de gerechten in voordat ze worden bezorgd of afgehaald.
Volledig scherm
PREMIUM
Frank Toes, die samen met zijn vrouw restaurant Le Papillon in Elburg runt, pakt de gerechten in voordat ze worden bezorgd of afgehaald. © Foto van de Biezen

Frank en Liesbeth knokken voor hun restaurant in Elburg: ‘Hebben eerst flink zitten janken’

Restaurant Le Papillon is de laatste acht jaar uitgegroeid tot een vertrouwd en geliefd onderdeel van de monumentale vesting van Elburg. Maar toen was daar de coronacrisis, die het land op z’n kop zet. Nu moeten eigenaren Frank (34) en Liesbeth (32) Toes alle zeilen bijzetten om in stand te houden wat zij met bloed, zweet en tranen hebben opgebouwd.

Veluwe