Driesterrenkok Jacob Jan Boerma in zijn nieuwe restaurant No Rules in Amsterdam, de cirkel staat voor de pizzavorm. Maar koken kan hij nog niet, terwijl hij wel 20 man personeel moet betalen.
Volledig scherm
PREMIUM
Driesterrenkok Jacob Jan Boerma in zijn nieuwe restaurant No Rules in Amsterdam, de cirkel staat voor de pizzavorm. Maar koken kan hij nog niet, terwijl hij wel 20 man personeel moet betalen. © Eigen foto

Driesterrenkok Jacob Jan Boerma valt tussen wal en schip

Chefkok Jacob Jan Boerma van driesterrenrestaurant De Leest in Vaassen zit met zijn handen in het haar. Zijn nieuwe restaurant No Rules in Amsterdam kan niet open vanwege de coronacrisis en omdat het nog nooit open is geweest, komt het niet in aanmerking voor financiële compensatie.

,,Ik val precies tussen wal en schip,’’ roept Boerma. ,,Op 18 maart zouden we starten. Twintig man personeel heb ik aangenomen, maar vlak voordat we open gingen kwam de lockdown voor horeca.’’

Veluwe