Snackcijfers: traditionele snackbar is ouderwets, biologische frietzaak is in
Het aantal snackbars in Nederland stabiliseert. Daalde ruim tien jaar geleden het aantal snackbars met 3,5 procent, afgelopen vijf jaar was dat slechts 0,8 procent. Daarnaast worden cafetaria's steeds hipper. Verse friet is trendy!
Delen per e-mail
Weet je nog: op zaterdagavond een patatje oorlog met een frikandel speciaal? Die tijd is voorbij. Nederlanders gaan lang niet meer zo vaak naar de snackbar als vroeger. Tussen 2007 en 2011 nam het aantal horecazaken met ongezonde snacks met 3,5 procent af. Maar, in de afgelopen vijf jaar was de daling slecht 0,8 procent. Dat meldt horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners op basis van cijfers van Horeca DNA, een databank vol cijfers over de sector.
Snackbardichtheid
Het bedrijf bracht de provincie's en de 22 steden met het grootste snackbaraanbod in kaart. Ruim dertig procent van het aantal snackbars vind je hier. Een van die steden is Apeldoorn. Opvallend in deze stad: het aantal snackbars per tienduizend inwoners bleef afgelopen jaren ongeveer gelijk. Toch zijn Apeldoorners niet de grootste smulpapen van Nederland. Die wonen in Venlo, Heerlen en Sittard-Geleen. Limburg is daarmee de provincie met de hoogste snackbardichtheid.
In Flevoland vind je de minste snackbars. Volgens Van Spronsen is de provincie wel bezig met een opmars. In Almere openden vijf snackbars in de afgelopen vijf jaar. Ondanks die groei, is in Flevoland nog steeds de laagste snackbardichtheid: 1,9 cafetaria's per tienduizend inwoners.
Verse friet
In de snackbarsector is een opvallende ontwikkeling gaande, meldt het horeca-adviesbureau. Biologische frietzaken zijn in opkomst. 'Verse friet is hip en trendy', was de conclusie van de AD friettest 2015. Roderick Heijning en Siem van Bruggen wonnen destijds met hun Dapp Frietwinkel in Utrecht de eerste prijs. De DAPP frietwinkel opende begin dit jaar ook haar deuren in Zwolle. Vorig jaar won de Ermelose Frietzaak de AD friettest. Ook daar vind je alleen verse friet.
Sergio Herman groeit ook mee met de ontwikkeling in frietland. In rap tempo opent de topchef zijn Frites Atelier door heel Nederland. 'Ondernemers die mee gaan met de tijd en bereid zijn het assortiment aan te passen door met lokale, smaakvolle en kwalitatief hoogwaardige producten te werken hebben de grootste kans op continuïteit,' schrijft het horeca-adviesbureau.
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.Lees Meer
-
PREMIUM
Duo met bivakmutsen vernielt ruiten in Emmeloord, winkeliers zijn sprakeloos: ‘Geen respect voor de situatie die er momenteel is’
Een mislukte inbraakpoging? Peter Willems van Willems Kaas & Nootzaak en Jeremy Kouseband van Aktiesport zijn verbijsterd over wat ze zaterdagochtend aantroffen. De ruiten van hun winkels en van de buren waren ‘s nachts vernield. ‘Twee onverlaten met bivakmutsen op’, zag Willems op zijn camerabeelden. En de winkeliers hebben het al zo lastig, al is de kaaszaak wel geopend. ,,Als je dit doet mis je elke vorm van respect.’’ -
PREMIUMPoll
Kledingverkopers terug op markt van Urk (en daar niet alleen): ‘Kijken, kopen, maar volgende week ophalen’
Kooplieden zonder verse producten mogen niet op de weekmarkt komen. Maar deze strakke regel knelt. Zeker nu hun collega’s met een winkel open zijn voor bestellen en afhalen. Dus gaan steeds meer gemeenten soepeler met de regels om. Kooplieden zijn blij dat zij het voorbeeld van Urk volgen. -
VIDEO
Grote brand bij windmolen in Zeewolde: gitzwarte rookkolom van kilometers afstand te zien
Een windmolen is afgelopen nacht door brand beschadigd geraakt in Zeewolde. De grote donkere rookkolom die vrijkwam was in de wijde omgeving te zien. De brand is inmiddels onder controle. -
PREMIUM
Corona zet streep door paasvuren in Achterhoek en op Veluwe
De paasvuren in de Achterhoek en op de Veluwe worden dit jaar opnieuw niet aangestoken. De 22 gemeenten binnen de Veiligheidsregio Noord- en Oost Gelderland (VNOG) hebben dit besloten omdat de vrees voor samenscholingen te groot is. In Flevoland en een deel van Overijssel is nog geen duidelijkheid. -
Nieuws gemist? Jong meisje in de trein aangerand en dit is het geheim van de Meilandjes. Dit en meer in jouw overzicht
Goedenavond! Geen tijd gehad om vandaag het nieuws te volgen? Met deze update ben jij binnen 2 minuten op de hoogte.
-
Kieswijzer
Kieswijzer, hulp bij keuze voor de Tweede Kamerverkiezingen
De Tweede Kamerverkiezingen vinden plaats op 15, 16 en 17 maart 2021. Om de keuze makkelijker te maken legden we dertig stellingen voor aan achttien lijsttrekkers. Ontdek hier met welke lijsttrekker jouw mening het meest overeenkomt. -
PREMIUM
Geen uitspraak kort geding unieke kavelgate Marknesse: gemeente en gedupeerden weer om tafel
Vier gedupeerde gezinnen van de unieke kavelgate in Marknesse en de gemeente Noordoostpolder gaan opnieuw met elkaar om tafel om tot een oplossing te komen. Dit is de uitkomst van twee verschillende rechtszaken die inwoners hadden aangespannen tegen de gemeente. -
Weer hennepkwekerij opgerold in Noordoostpolder: 170 planten aangetroffen in Tollebeek