Snackcijfers: traditionele snackbar is ouderwets, biologische frietzaak is in
Het aantal snackbars in Nederland stabiliseert. Daalde ruim tien jaar geleden het aantal snackbars met 3,5 procent, afgelopen vijf jaar was dat slechts 0,8 procent. Daarnaast worden cafetaria's steeds hipper. Verse friet is trendy!
Delen per e-mail
Weet je nog: op zaterdagavond een patatje oorlog met een frikandel speciaal? Die tijd is voorbij. Nederlanders gaan lang niet meer zo vaak naar de snackbar als vroeger. Tussen 2007 en 2011 nam het aantal horecazaken met ongezonde snacks met 3,5 procent af. Maar, in de afgelopen vijf jaar was de daling slecht 0,8 procent. Dat meldt horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners op basis van cijfers van Horeca DNA, een databank vol cijfers over de sector.
Snackbardichtheid
Het bedrijf bracht de provincie's en de 22 steden met het grootste snackbaraanbod in kaart. Ruim dertig procent van het aantal snackbars vind je hier. Een van die steden is Apeldoorn. Opvallend in deze stad: het aantal snackbars per tienduizend inwoners bleef afgelopen jaren ongeveer gelijk. Toch zijn Apeldoorners niet de grootste smulpapen van Nederland. Die wonen in Venlo, Heerlen en Sittard-Geleen. Limburg is daarmee de provincie met de hoogste snackbardichtheid.
In Flevoland vind je de minste snackbars. Volgens Van Spronsen is de provincie wel bezig met een opmars. In Almere openden vijf snackbars in de afgelopen vijf jaar. Ondanks die groei, is in Flevoland nog steeds de laagste snackbardichtheid: 1,9 cafetaria's per tienduizend inwoners.
Verse friet
In de snackbarsector is een opvallende ontwikkeling gaande, meldt het horeca-adviesbureau. Biologische frietzaken zijn in opkomst. 'Verse friet is hip en trendy', was de conclusie van de AD friettest 2015. Roderick Heijning en Siem van Bruggen wonnen destijds met hun Dapp Frietwinkel in Utrecht de eerste prijs. De DAPP frietwinkel opende begin dit jaar ook haar deuren in Zwolle. Vorig jaar won de Ermelose Frietzaak de AD friettest. Ook daar vind je alleen verse friet.
Sergio Herman groeit ook mee met de ontwikkeling in frietland. In rap tempo opent de topchef zijn Frites Atelier door heel Nederland. 'Ondernemers die mee gaan met de tijd en bereid zijn het assortiment aan te passen door met lokale, smaakvolle en kwalitatief hoogwaardige producten te werken hebben de grootste kans op continuïteit,' schrijft het horeca-adviesbureau.
Verder in het nieuws
-
PREMIUM
Klein incident, grote gevolgen: rekening herstel Schokkerringweg in Nagele loopt hoog op
Een klein incident met grote gevolgen. Zo kijkt provincie Flevoland terug op het ongeval van 8 oktober in Nagele waarbij een vrachtwagen kantelde op de Schokkerringweg. De kosten van de nasleep zijn inmiddels opgelopen tot een miljoen euro. Wie dit gaat betalen, is nog onduidelijk. -
tips Zo zie je de grootste sterrenregen het best in eigen tuin
Op een donker plekje omhoog kijken; dat moet in de nacht van donderdag op vrijdag genoeg zijn om iets van de Geminiden te zien, de grootste sterrenregen van dit jaar in Nederland. -
video Actievoerders Oostvaardersplassen parkeren lijkwagen voor provinciehuis
Actievoerders demonstreerden vandaag in stemmig zwart bij het provinciehuis in Lelystad tegen de veelbesproken afschot van wild in de Oostvaardersplassen. -
jouw regionieuws Gemist? Overlast door daklozen bij station Deventer, Apeldoorns gezin moet opnieuw eigen huis uit
Ben je niet toegekomen om het regionale nieuws uit Oost-Nederland te volgen? Geen zorgen! Wij hebben het belangrijkste nieuws van woensdag 12 december voor je op een rijtje gezet. -
video Dit is ‘m: de nieuwe app van de Stentor
Met gepaste trots mogen we je opnieuw iets nieuws en bijzonders presenteren: de nieuwe app van de Stentor. Onze vernieuwde app maakt jouw wereld een stuk overzichtelijker en handzamer. Wij nodigen je van harte uit hem te proberen. Alleen abonnees hebben onbeperkt toegang.
-
Windpark Zeewolde nog 1 stap verwijderd van definitieve uitvoering
Windpark Zeewolde is na een positieve uitspraak van de Raad van State over de ontheffing op de Wet Natuurbescherming een serieuze stap dichterbij realisatie. -
Video Rij voor poort op eerste schaatsdag Flevonice
Het geduld van de schaatsliefhebbers werd flink op de proef gesteld, maar woensdag was het eindelijk zover: Flevonice in Biddinghuizen opende haar deuren. -
Darter Geert Nentjes uit Urk gooit in het walhalla van de sport: in ‘Ally Pally’
Geert Nentjes (20) begon een jaar of zes geleden met darten. Nu staat hij op het WK van de PDC al tussen kanonnen als Michael van Gerwen en Raymond van Barneveld.
Lelystad Airport
Meest gelezen
-
PREMIUM
De gordijnen kunnen weer open bij boer Wim uit Marknesse: ‘Ik heb de hoofdprijs te pakken’
-
Polikliniek Emmeloord per direct dicht: ‘Ik wist van niets’
-
Baas Corendon: ‘Kans is groot dat Lelystad Airport helemaal niet meer open gaat’
-
Auto schiet water in op Urk, maar bestuurder vergeet iets belangrijks
-
Geestelijk vader Oostvaardersplassen Frans Vera ‘verbijsterd’ na uitspraak rechter
Oostvaardersplassen
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Groepje boswachters bereidt zich voor op ‘operatie Oostvaardersplassen’
-
Polikliniek Emmeloord per direct dicht: ‘Ik wist van niets’
-
Rijkswaterstaat kapt 14.000 essen langs A6
-
Tegenstanders richten gezamenlijk front op: Code Rood Oostvaardersplassen
-
Maatschappelijke organisaties bundelen krachten om ziekenhuis Lelystad te redden
