Volledig scherm
PREMIUM
Studenten en koks van verschillende nationaliteiten leerden bij Landstede Harderwijk veel van elkaar bij het koken met insecten. © Studio Puur

Landstede Harderwijk gunt elke mbo-student insecten in de pan

Als mbo-studenten in Nederland in de toekomst kunnen kiezen voor duurzaam koken als onderdeel van hun opleiding, dan hebben ze dat te danken aan inspanningen van Landstede Harderwijk. Daar wordt gebroed op een onderwijsprogramma waarin koken met insecten, veganistisch eten en afvalscheiding in de keuken heel normaal zijn. 

Aan inspiratie geen gebrek. Vorige week waren studenten en koks van scholen uit Finland, Engeland, Spanje en Nederland te gast op de locatie aan het Westeinde. Allemaal aangesloten bij het internationale project Sustainable Cooking for the Planet (SusCop). Ofwel: lekker koken, maar wel rekening houdend met de toekomst van onze aardbol. 

Veluwe