Restaurant 't Nonnetje: Sterrenzáák, geen sterallures

videoRestaurant ’t Nonnetje in Harderwijk bestaat vandaag 20 jaar. In die tijd kreeg het twee Michelinsterren, terwijl het toegankelijk bleef voor een breed publiek. Een bijzondere mijlpaal voor de gastheer en eigenaar Robert-Jan Nijland. ,,Het is een flinke reis geweest. Voor ik ’t Nonnetje had, heb ik eigenlijk nooit echt iets afgemaakt.’’

De ruiten trilden in het Harderwijkse appartement van Robert-Jan Nijland op 3 februari 1998. Uit zijn grote lichaam was een oerschreeuw gekomen. Hij had net het bericht gekregen dat zijn vader had toegestemd om de overname van ’t Nonnetje te financieren. ,,Een verrassing. Hij vond het maar niets dat ik in de horeca werkte’’, zegt Nijland. ,,Werkdagen van 15 uur tegen een hongerloontje? ‘Belachelijk’, zei hij.’’

Veluwe