Martijn Aalbregt in zijn voedselbos.
Volledig scherm
PREMIUM
Martijn Aalbregt in zijn voedselbos. © Emiel Muijderman

Voedselbossen in Twente zijn booming, maar nog lang geen business

ENSCHEDE - Voedselbossen schieten als paddenstoelen uit de grond. Twente telt er zo’n 25, voor minimaal een dubbel aantal initiatieven gaat dit najaar de spade de grond in. Maar populariteit zegt niets over winstgevendheid. Geld verdienen met ‘eetbare bossen’ is vooralsnog een utopie.

  1. Woods Eatery in Hengelo is terug, en dit zijn de nieuwe plannen: ‘We gaan gasten verrassen!’
    PREMIUM
    Ondertussen | Met video

    Woods Eatery in Hengelo is terug, en dit zijn de nieuwe plannen: ‘We gaan gasten verrassen!’

    HENGELO -Woods Eatery in Hengelo gooit het met intieme diners en verrassingsmenu’s over een andere boeg. Omdat het personeelstekort in de horeca dwingt tot ‘omdenken’, maar bovenal omdat er nog veel meer te ontdekken valt in de (plantaardige) keuken. „Dit blijft gewoon een plek waar je ontzettend lekker vegan kan eten. Of met een een stukje vlees of vis natuurlijk, we dwingen niemand!”