-
PREMIUM
‘Crisis? We zijn nog nooit zo verwend geweest’
Wie dacht dat we tijdens de coronacrisis veel vaker naar de supermarkt gaan, zit er compleet naast. Volgens de Belgische retailprofessor Pierre-Alexandre Billiet brachten Nederlanders in 2020 51 miljoen minder bezoekjes aan de supers dan het jaar ervoor. Het is een van de opvallende conclusies die Billiet trekt in zijn onderzoek naar ons consumentengedrag tijdens een pandemie. -
Wat Eten We Vandaag: Hartige cannelloni Moederdag taart
Moederdag: de dag waarop alle moeders extra in het zonnetje gezet worden. Er wordt druk geknutseld en gekokkereld, en ook wij doen natuurlijk graag mee! Met deze hartige cannelloni taart zorgen we voor een smakelijke verrassing voor mama. -
Voor de barbecuefans: er komen Big Green Egg-schoenen
Schoenenmerk Van Bommel komt met een schoen voor liefhebbers van de Big Green Egg. Directeur Floris van Bommel is een samenwerking aangegaan met het bedrijf, waarvan het Europese hoofdkantoor in De Lier zit. -
PREMIUM
Mama verrassen op Moederdag? Zo maak je van je supermarkttoetje een echt sterrendessert
Wil je het Suikerfeest vieren of je moeder verrassen op Moederdag? Sterrenchef Martin Kruithof laat zien hoe je met een pak yoghurt je huisgenoten versteld laat staan. -
Wat Eten We Vandaag: Bao buns met rendang
Duik de Aziatische keuken in met dit heerlijke recept! Deze bao buns worden geserveerd met zelfgemaakte rendang en een frisse koolsalade. De rendang wordt heerlijk mals dankzij het lange stoven in de oven.
-
Mogelijk besmet met listeria: AH haalt rode bieten uit het schap
Albert Heijn haalt per direct biologische rode bieten van het eigen merk uit het schap vanwege mogelijke besmetting met de listeriabacterie. Het gaat om de AH Biologische Rode Bieten geraspt, AH Biologische Rode Bieten blokjes en AH Biologische Rode Bieten gekookt. -
Koken & eten
De 5 lekkerste high-teahapjes voor Moederdag
Zondag is het Moederdag. Naar een leuk restaurant voor high tea kan nog niet, maar haar thuis in de watten leggen wel. Met deze heerlijke hartige en zoete gerechten is succes gegarandeerd, alleen al omdat je het zelf voor haar klaarmaakt. -
Koken & eten
Aantal bierbrouwerijen verdubbeld, maar er is geen keiharde concurrentie: ‘Je hebt elkaar ook nodig’
Tot voor kort dronken Nederlanders voornamelijk pils. Tegenwoordig verzuipen we bijna in de biersoorten die er zijn. Niet gek dat het aantal Nederlandse bierbrouwerijen in vijf jaar tijd meer dan verdubbeld is, met name kleine lokale brouwerijen doen het goed.
-
Wat Eten We Vandaag: Krabkoekjes met remouladesaus
Krabkoekjes: heb jij ze al wel eens geproefd? Deze zelfgemaakte krabkoekjes zijn heerlijk van smaak door de combinatie van verschillende kruiden. Serveer de krabkoekjes met remouladesaus en een kleurrijke salade en zet een heerlijke maaltijd op tafel! -
PREMIUM
Lekker en winstgevend: onderzoek naar opzet lokale visketen Den Haag
Stichting Noordzeevis en de universiteit Wageningen starten een onderzoek naar de opzet van een duurzame lokale visketen voor Scheveningen en Den Haag. Het gaat om de verkoop van vissen dicht bij huis uit de Noordzee waarmee goede winst is te behalen. -
PREMIUMhalen & brengen
Brasserie Chapter doet het iets anders, zonder al te gek te doen
Brasserie Chapter is een vrijbuiter die voor de streek iets anders wil koken zonder al te gek te doen. Zoals gegrilde spareribs met een vleugje vissaus en whiskey. ,,En dólgraag opgediend in het restaurant zelf.” -
De terrassen zijn een week open maar op veel plekken blijven ze leeg
Bij een deel van de horecaondernemers ging vorige week de vlag uit toen ze na een half jaar sluiting onder strikte voorwaarden weer de terrassen mochten openen. Een week later is de stemming op veel plekken behoorlijk omgeslagen, merken Koninklijke Horeca Nederland en FNV Horeca. -
PREMIUM
Na uitzending Dragons’ Den ging voorraad van Joost z’n bedrijf er in één avond doorheen
Klant-en-klaarmaaltijden zijn razend populair. Supermarkten liggen er vol mee, maar mensen die vaker 100 procent plantaardig willen eten, komen er nog bekaaid vanaf. Een gat in de markt, volgens Joost Esser uit Vught. Avocadokoningin en ‘Dragon’ Shawn Harris bood recent drie ton voor 25 procent van zijn onderneming Plant B. Hij sloeg het af.
Over de Tong
-
PREMIUM
Chef-kok Cees baalt als een stekker: ‘Het doet me pijn om zó een asperge te serveren’
Zodra het laatste stuk vuurwerk is afgestoken kijkt chef-kok Cees Timmerman van DeliCees uit Dordrecht reikhalzend uit naar aspergemaand april. Corona en het koude voorjaar zorgen er echter voor dat hij ‘het witte goud’ niet kan serveren op een manier die past bij zijn bijna-sterrenzaak. -
Tv-kok Danny Jansen over anti-dieetdag: ‘Bewust leven is goed, maar soms heb je zin in vet en lekker’
Het is vandaag anti-dieetdag, de dag om toe te geven aan al je guilty pleasures en eens even niet op de weegschaal te staan. Pak de chips en koekjes maar alvast uit de kast, of toch niet? -
Wat Eten We Vandaag: Kikkererwtencurry met kruidige rijst
Deze vegetarische curry is licht pittig en heerlijk in combinatie met de kruidige rijst. Houd je een pittig gerecht? Voeg dan tabasco of een beetje sambal toe aan de curry voor extra pit. Ook kan je de Spaanse peper vervangen door een pittigere peper.
-
PREMIUMDe Pollepel Thuis
De nog vrij onbekende West-Afrikaanse keuken: geroosterde geit en pikante pindasoep van Mama Essi
Mama Essi in Rotterdam-Zuid kookt West-Afrikaans, een (nog) vrij onbekende keuken in Nederland. Met pittige lamscurry’s, pinda- en pepersoep en geroosterde geit met ‘jollof’. Verrassend lekker, vooral die geit. -
PREMIUMreageer2
Kantine universiteit verkoopt alleen nog vega: ‘Een straf voor de vleeseter’
De kantine van de faculteit Bouwkunde van de TU Delft serveert vanaf deze week als eerste universiteit van Nederland geen vlees en vis meer. Daarmee oogst de TU lof bij vegetariërs en veganisten en klimaatactivisten, maar niet bij alle liefhebbers van vlees. ,,Als vleeseter word je zo wel gestraft.” -
PREMIUMKoken & eten
Dit is waarom Nico en Michael in hun loods een mini-zee maken: ‘We willen de wereldbevolking voeden’
Boskoop staat bekend om de kwekerijen van bomen en planten, maar in een loods aan de rand van het dorp werken een zeebioloog en een technicus aan iets heel anders: een minizee. Daarin zwemt straks zeevis. Niet één soort, maar net als in de echte zee, verschillende soorten. -
Wat Eten We Vandaag: Caesarsalade met ansjovisdressing
Kan jij een lekkere caesarsalade wel waarderen? Dan moet je deze variant absoluut een keertje proberen! De baby romaine sla wordt gegrild voor een knapperige bite. De salade wordt afgetopt met een verrassende dressing van ansjovis.
-
Koken & eten
Voor het eerst keurt Brussel insect goed voor consumptie: na meelworm volgen er zeker méér
Als het aan Europa ligt storten we ons vanaf nu massaal op de gedroogde gele meelworm. De eerste van wellicht een hele reeks insecten die door Brussel officieel geschikt is bevonden voor (menselijke) consumptie. -
PREMIUM
Steeds meer liefhebbers beginnen eigen koffiemerk: Linda en Marcel startten in coronatijd
Bodegraven heeft sinds kort een eigen koffiebranderij: Van Boon tot Bakkie. En daarmee voegt het dorp zich in de trend, want koffiebranderijen zijn hot. In vijf jaar tijd verdubbelde het aantal koffiebranderijen in Nederland. -
Wat Eten We Vandaag: Romige kip uit de oven
Ovengerechten, wie wordt daar niet blij van? Lekker makkelijk: even voorbereiden en de oven doet de rest van het werk. Dat is ook het geval bij deze heerlijke kip in romige saus. In slechts 10 minuten ben je klaar met de voorbereiding en kan de kip de oven in. -
PREMIUM
Héél Holland kweekt: Utrechtse brouwerij laat mensen zelf hop kweken voor in hun bier
Een koud biertje drinken waar een zelfgekweekt ingrediënt in zit: een initiatief van de Utrechtse brouwerij VandeStreek maakt het deze zomer mogelijk. Zeker 1500 Nederlanders kweken hun ‘eigen’ hopplantjes in de tuin of het op balkon, waar de brouwerij over een aantal maanden bier van zal maken. Vijf vragen aan brouwer Ronald van de Streek.
-
Italianen spreken schande van pizza's uit de muur
24 uur per dag, 7 dagen in de week een pizza eten? Sinds kort kan dat in Rome. Je kiest een van de vier smaken op een apparaat, betaalt en drie minuten later komt er een dampende pizza uit de muur. De Romeinen zijn nog wat sceptisch. -
PREMIUM
Preirolletjes met gerookte zalm en pommes duchesse
Meneer Hamersma weet alles over wijn, mevrouw Hamersma doet niets liever dan koken. Deze week: preirolletjes met gerookte zalm. Waar een pinot grigio met koele peer goed bij past. -
Wat Eten We Vandaag: Bami bowl met mango en sojabonen
Aziatische smaken, je kunt ons niet gelukkiger maken! Zo ook in een heerlijke bami bowl met mango en sojabonen. Makkelijk te maken en met slechts 8 ingrediënten simpel, maar ontzettend lekker. -
En IS HET WAT?
Sushi uit de supermarkt: niet zo luxe, maar ‘absoluut lekker’
Nooit eerder was het aanbod van voedingsmiddelen zo groot; producenten verzinnen steeds wat nieuws. In deze serie beoordelen ervaringsdeskundigen producten en wordt er antwoord gegeven op de vraag: ‘Is het wat?’ Ditmaal test een panel van fans de sushi van Sushi Daily. -
Koken & Weten
Dit gerecht zou weleens het geheim van hoge leeftijd Japanners kunnen zijn
In de rubriek Koken & Weten duikt gezondheidsjournalist Tijn Elferink in een voedingsonderwerp waar verwarring over bestaat. Dit keer: Is gefermenteerde voeding echt zo gezond? Deel 2: alkalische fermentatie.
-
PREMIUMVideo
Op de fiets langs de boeren voor je boodschappen: ‘Zo hoef je bijna geen supermarkt meer in’
Eieren uit Uppel, chips uit Giessen en melk uit Almkerk. Jacoline Peek haalt zoveel mogelijk boodschappen bij de boer en roept iedereen op hetzelfde te doen. Haar Facebookgroep ‘Fietsen voor m’n eten Altena’ heeft al meer dan duizend leden. Wij fietsen een ochtend mee. -
PREMIUM
Airfryer echt veel gezonder dan frituur? Dit zeggen de experts
Met de aankomende feestdagen en het EK voetbal in juni kiezen we weer graag voor het gemak en genot van een patatje met kroket. Maar bereid je die snacks in een airfryer of friteuse? Experts zetten de verschillen op een rij. -
Wat Eten We Vandaag: Citroen-maanzaad pancakes
Pancakes met rood fruit en ahornsiroop ken je vast wel. Maar heb je deze variant met citroen-maanzaad al geprobeerd? Deze friszoete pancakes zorgen gegarandeerd voor een goed begin van de dag. Ook heerlijk tijdens een brunch of lunch.
Meest gelezen
-
Mogelijk besmet met listeria: AH haalt rode bieten uit het schap
-
PREMIUM
‘Crisis? We zijn nog nooit zo verwend geweest’
-
PREMIUM
Mama verrassen op Moederdag? Zo maak je van je supermarkttoetje een echt sterrendessert
-
Voor de barbecuefans: er komen Big Green Egg-schoenen
-
Wat Eten We Vandaag: Hartige cannelloni Moederdag taart
Webwinkel
Meest gedeeld
-
PREMIUM
Mama verrassen op Moederdag? Zo maak je van je supermarkttoetje een echt sterrendessert
-
Mogelijk besmet met listeria: AH haalt rode bieten uit het schap
-
Voor de barbecuefans: er komen Big Green Egg-schoenen
-
Wat Eten We Vandaag: Bao buns met rendang
-
Italianen spreken schande van pizza's uit de muur
