-
PREMIUM
Koken & eten Iets meer tijd? Antwerpse koks delen hun lekkerste recepten
Dertien topchefs uit Antwerpen delen hun fascinerende verhalen in het recent verschenen boek XIII Antwerpen. Hieronder drie gerechten die je goed in het weekend kunt maken. -
PREMIUM
Voor jou getest Deze Hollandse wijnen zijn zoet, rijp en ruig: bam!
Nee, Nederlandse druiven hadden lang geen beste reputatie. Maar de vaderlandse wijn kruipt uit het dal. Ons panel proeft rode wijn van eigen bodem. -
‘Neem hiervan echt maar één glaasje', tipt Giphart
We zitten tegenwoordig heel hip te doen met limoncello, maar eigenlijk drinken we gewoon een citroentje met suiker, of ouderwetse fladderak. -
Wat Eten We vandaag: Mexicaanse ovenschotel
Speltip: door nacho’s deluxe te categoriseren onder de naam ‘Mexicaanse ovenschotel’ kunnen we zonder kritiek van buitenaf snacken tijdens het avondeten. Wij zeggen win-win. -
PREMIUM
Over de Tong + Video Het mag best wat drukker worden bij restaurant Zizo in Meppel
Bij familiebedrijf Zizo in Meppel staat inmiddels de derde generatie aan het roer. De kaart is toegankelijk en op de Big Green Egg worden veel van de vleesgerechten bereid.
-
PREMIUM
Verlies ster ‘Bij L’Auberge werd al 10 jaar niet meer gekookt op het niveau dat je mag verwachten’
Het wereldberoemde sterrenrestaurant L’Auberge van wijlen Paul Bocuse verliest z’n derde Michelinster. Veel culiwatchers zagen dat al aankomen. ‘Michelin laat nu zien dat niemand onaantastbaar is.’ -
PREMIUM
Frans sterrenrestaurant L’Auberge zette de culinaire wereld op zijn kop
Michelin heeft het restaurant van Paul Bocuse zijn derde ster ontnomen. Correspondent Frank Renout sprak de wereldberoemde Franse kok toen die 90 jaar werd - een jaar voor zijn overlijden. Het restaurant bracht een revolutie teweeg in de culinaire wereld, blijkt uit het verhaal dat Renout in 2016 maakte. -
Koken & eten Italianen boos over kiwi-pizza
Fruit op een pizza is not done, schreeuwen Italianen al decennia. De pizza Hawaï met ananas leidde al tot flinke wrevel, nu gooit een pizza met kiwischijfjes olie op het vuur.
-
Wat Eten We Vandaag: Teriyaki-kipballetjes met rijst
Een mager kipgerecht met een knipoog naar de Aziatische keuken. De teriyakisaus komt ditmaal niet uit pot, maar maken we zelf met verse ingrediënten. -
Wereldberoemd restaurant raakt Michelinster kwijt
Precies twee jaar na zijn dood, verliest het legendarische en wereldberoemde restaurant van wijlen chefkok Paul Bocuse een Michelinster. Het restaurant, L’Auberge de Collonges-au-Mont-d’Or, gaat van drie naar twee sterren. -
Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld
De Nederlandse landbouwsector exporteerde vorig jaar voor 94,5 miljard euro aan producten. Dat is een record. Nooit eerder voerde Nederland voor een groter bedrag aan landbouwgoederen uit. -
Koken & eten Pannenkoek met spruitjes is de lekkerste - vindt ook kinderjury
De pannenkoek waarin Edwin Hollanders (46) spruitjes verwerkte kwam als beste uit de bus bij de bakwedstrijd van de Lekkerste Pannenkoek op horecavakbeurs Horecava. Zelfs de kinderen smulden ervan en vonden hem ook het lekkerst. -
PREMIUM
Koken & eten Dit is de duurste fles gin ter wereld en hij komt uit Brabant
Koen Smulders, ‘Smullie’ voor vrienden, timmert met zijn Skully Gin aan de weg. Een juwelenontwerper maakte voor hem een fles gin met een edelsteen erin. En die is prijzig, erg prijzig.
Over de Tong
-
PREMIUM
Koken & eten Snoepfabrikant: Geef kinderen minder snoep
Ze begonnen met zuurtjes en schuimblokken, tegenwoordig maken ze andere snoepjes zoals winegums. Het zoete sprookje van snoepfabriek Matthijs duurt al 100 jaar. -
PREMIUM
Cas Pikaar (23) van Doyy is volgens Michelin de sterrenkok van de toekomst
Sterrenzaken zijn chic en poenerig. Dat imago lijkt Michelin van zich af te willen schudden door jonge chef-koks in de schijnwerpers te zetten. Het talent van de toekomst is wat de gids betreft Cas Pikaar (23), chef bij restaurant Doyy in Eindhoven. -
Snacken uit gebruikt plastic? Nestlé steekt twee miljard in duurzame verpakkingen
In de strijd tegen plasticvervuiling wil levensmiddelenconcern Nestlé vaker gebruik gaan maken van gerecycled plastic voor de verpakkingen van zijn producten. Het bedrijf achter chocoladereep KitKat heeft hiervoor een budget vrijgemaakt van 1,8 miljard euro.
-
En IS HET WAT? Wijnschenker voor meer smaak: is dit de toekomst?
Nooit eerder was het aanbod van voedingsmiddelen zo groot: producenten verzinnen steeds wat nieuws. In deze serie beoordeelt een professional producten. Ditmaal test wijnkenner en -schrijver Harold Hamersma een revolutionaire wijnschenker. -
Nederlands vlees en groente populair in het buitenland
Nederlandse voedingsmiddelen waren vorig jaar opnieuw erg populair in het buitenland. Volgens een rapport van ABN AMRO steeg de Nederlandse uitvoerwaarde van vlees met ruim 7 procent het hardst. Ook onze vis, groente en fruit waren in trek. -
Wat Eten We Vandaag: Courgette-gratin met zoete-aardappelpuree
Koude winterdagen schreeuwen om een hartverwarmende ovenschotel. Vandaag op het menu: een vegetarische courgette gratin met zoete-aardappelpuree uit de oven. -
Koken & Eten Voedselvergiftiging van boerenkaas mogelijk afkomstig van ‘huidbacterie’
Supermarktketen Albert Heijn riep gisteren de boerenkaas belegen 30+ terug. De Voedsel- en Warenautoriteit kan nog geen duidelijkheid geven over de bacterie waarmee de kaas besmet is geraakt, dus is het gissen. Levensmiddelenmicrobioloog Rijkelt Beumer vermoedt dat de kaas in contact is gekomen met een bacterie die veel op onze huid voorkomt en voedselvergiftiging kan veroorzaken.
-
PREMIUM
Koken & eten Student Filip (25) drinkt twee weken niet: ‘Ik slaap dieper en voel me fitter’
Tienduizenden Nederlanders laten deze maand de alcohol staan. In het kader van Dry January of IkPas proberen ze fitter te worden of af te vallen. Deelnemers vertellen over hun ervaringen tot nu toe. -
Wat Eten We Vandaag: Kipfilet caprese met krieltjes
Groene pesto, Italiaanse kruiden en mozzarella zijn de ideale smaakmakers om een een ‘saaie kipfilet’ om te toveren tot een kip caprese. -
PREMIUM
video Na Michelinster leveren Jaap en Heleen Istha nu ook de sleutel van De Bokkepruik in Hardenberg in
Jaap en Heleen Istha sluiten op zaterdagavond 15 februari voorgoed de deuren van De Bokkepruik in Hardenberg. Na 35 jaar komt er een eind aan hun grote liefde, die maar liefst 27 jaar achtereen werd geëerd met een Michelinster. Het echtpaar kiest voor een rustiger leven, het is mooi geweest. -
Deze wintersoep van Arrie Stomp bewijst dat zonder zout ook heerlijk kan zijn
Koken met minder zout. Klinkt saai en flauw. Toch bewezen zes koks tijdens vakbeurs Horecava dat met smaak een wintersoep koken ook goed kan met weinig zout. Of zelfs zonder. De beste soep was van Arrie Stomp: ,,Ik heb hem wel twaalf keer gemaakt.’’
-
PREMIUM
Video Sushi gered uit de prullenbak: overtollige maaltijden razend populair
Het populaire Too Good To Go wil dit jaar alleen al in Utrecht een kwart miljoen maaltijden uit de prullenbak redden. Utrechters maken al massaal gebruik van deze app. -
Boerenkaas Albert Heijn veroorzaakt mogelijk voedselvergiftiging
Oppassen geblazen voor klanten van de Albert Heijn die de AH boerenkaas belegen plakken 30+ in de koelkast hebben liggen. De pakjes met houdbaarheidsdatum 30-01-2020 kunnen voedselvergiftiging veroorzaken, meldt de supermarktketen. -
video Cora (van Mora) neemt mensen in de maling met frikandel
Wilt u een frikandelletje? Cora van Mora fopte bezoekers van de horecavakbeurs Horecava met de populairste lekkernij van ons land. De nieuwe variant bevat geen vlees, maar dat vertelde het bekende reclamepersonage de nietsvermoedende snackers niet. -
Wat Eten We Vandaag: Zalm in romige saus met tagliatelle
Heb jij het goede voornemen om meer vis te eten? Probeer dit simpel pastagerecht met zalm in roomsaus. Heerlijk om een lange dag mee af te sluiten. -
Pizzabezorger op school geweerd: ‘Als 1700 leerlingen shoarma bestellen wordt het één grote puinhoop’
Middelbare scholen worstelen met maaltijdbezorgers in de aula en aan de schoolpoorten. Hoe voorkom je dat scholieren massaal pizza, shoarma en döner kebab laten bezorgen op school?
-
PREMIUM
VIDEO Michelinsterrenregen valt vooral in zuiden van het land: is Groningen te ver?
Michelin deelde dit jaar acht nieuwe sterren uit. Een daarvan belandde in de hoofdstad, de andere allemaal in de zuidelijke provincies. Heeft de gezaghebbende gids de Bourgoundiërs herontdekt? -
PREMIUM
Doggybag ook in Nederland steeds gebruikelijker
De doggybag wint stevig aan populariteit in Nederland. Bijna de helft (46 procent) van de Nederlanders krijgt wel eens een doggybag aangeboden na het eten in een restaurant. Vijf jaar geleden was dit nog 27 procent. Dat blijkt uit onderzoek in opdracht van Stichting Natuur & Milieu. -
Update / VIDEO Acht restaurants krijgen eerste Michelinster, geen verrassingen bij twee- en driesterrenzaken
Het is weer de dag van het jaar voor culinair Nederland: wie krijgt er een ster, wie krijgt een tweede en wie - help - verliest de status die Michelin verleent aan de top van de restaurantwereld? Brabant en Limburg deden het goed in de categorie ‘nieuwkomers’, maar de echte top bleef ongewijzigd.
Meest gelezen
-
PREMIUM
Student Filip (25) drinkt twee weken niet: ‘Ik slaap dieper en voel me fitter’
-
PREMIUM
Het mag best wat drukker worden bij restaurant Zizo in Meppel
-
Nederland is de op een na grootste landbouwexporteur ter wereld
-
Cora (van Mora) neemt mensen in de maling met frikandel
-
Acht restaurants krijgen eerste Michelinster, geen verrassingen bij twee- en driesterrenzaken
