-
Koken & eten Destructieve tomatenziekte verspreidt zich over ons land
Een virus dat tomatenplanten aantast en voor misvormde vruchten zorgt is doorgedrongen tot ons land. Bij twee bedrijven in het Westland is de ziekte aangetroffen. Dertien andere bedrijven zijn waarschijnlijk ook besmet, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). -
Koken & eten Zo ziet comfortfood er over de hele wereld uit
Comfort food is als een knuffel voor je smaakpapillen. Wanneer alles even tegenzit dan kan een goede portie zout, vet of suiker exact zijn wat je nodig hebt. Maar het is niet omdat we in Nederland steevast voor pasta of pizza kiezen dat ze dat in andere landen ook doen. Een overzicht van de favorieten. -
Koken & eten Hartverwarmend: veel hulp voor Judiths rolstoeltoegankelijke restaurants
Wie helpt mij bij het beoordelen van restaurants, vroeg Judith Hatzmann vorige week via deze site. Tientallen recensenten meldden zich en er zijn al reviews gemaakt. -
Wat Eten We Vandaag: Freekehsalade met munt en macadamia’s
De baharat, pul biber (Turkse rode pepervlokken) noten, rozijnen en granaatappelpitten vormen samen met de freekeh een fris en kruidig geheel. Tip: deze freekehsalade smaakt de volgende dag nog lekker. -
PREMIUM
Video Chronische stress kan leiden tot overgewicht
Een beetje spanning: prima. Maar te veel stress is oppassen geblazen. Volgens hormoonspecialist Liesbeth van Rossum van het Erasmus MC* kan chronische stress leiden tot overgewicht en andere gezondheidsproblemen.
-
PREMIUM
Onze familie klaagt dat we te veel foto's op Facebook zetten
Wijsheid komt met de jaren. Omdat acteur Joost Prinsen (77) een eind op weg is, beantwoordt hij uw vragen. -
Mieneke (102) eet elke avond naturelchips: hét geheim om oud te worden
De 102-jarige Mieneke van Alst uit het Gelderse Gendt heeft dit weekend de show gestolen in het programma Van Gelders Grijs op Omroep Gelderland, met Jochem van Gelder. Mieneke zegt haar respectabele leeftijd te hebben bereikt door elke avond chips te eten. Wel naturel. Van de paprikasmaak moet ze niks hebben. -
PREMIUM
Meer smaak aan je gerecht? Sta als een laborant achter het fornuis
Kennis van scheikunde en natuurkunde kan handig zijn bij het bereiden van maaltijden. In het boek Keukenlab vertellen chef Eke Mariën en wetenschapper Jan Groenewold alles over de maillardreactie, karamellisatie, emulgeren, oxidatie en fermentatie.
-
Wat Eten We Vandaag: Panna cotta met kersensaus
Geen fan van panna cotta met Hollandse kersen? Vervang ze dan eens voor bramen of frambozen. Ook kun je balsamico-azijn vervangen door citroensoep. Zo blijf je variëren. -
Welke melk is het beste om te drinken?
Ons panel van deskundigen beantwoordt al je persoonlijke vragen. Over lijf en leden, hart en ziel. Ook een vraag? Mail naar zo@dpgmedia.nl. Deze week antwoord op de vraag: welke melk kan ik het beste drinken. -
PREMIUM
De niet te stuiten opmars van Nederlandse wijn
De wijnen van Nederlandse bodem lijken in niets meer op het bocht dat in de jaren 70 en 80 uit een fles kwam. Sommelier Max van Bockel koos vijf wijnmakers die een nadere kennismaking meer dan waard zijn. -
Vroeger kreeg je een tomaat tegen je kneiter, tegenwoordig maken we jam
Keizer Vespasianus werd bekogeld met knolrapen, de acteurs van Shakespeare met rotte eieren en Willem Nijholt kreeg een tomaat in zijn gezicht. -
Wat Eten We Vandaag: Geroosterde Balinese kip
De Balinese kip bereid je in de oven of rooster je op de barbecue. Tip: serveer naast de ketjap-groenten uit de wok samen met een kom rijst.
Over de Tong
-
PREMIUM
Over de Tong + Video De Waardige Waard in Twello is het omrijden waard
De Waardige Waard in Twello noemt zichzelf eetcafé, maar heeft wel een restaurantwaardige kaart. Waard om eens aan te landen, al is het alleen voor een drankje. -
PREMIUM
De keurslager gaat vegetarisch: ‘Definitief afscheid genomen van vleesdivisie’
De hamburger en gehaktbal zijn steeds vaker plantaardig. Reden voor producent van vleesvervangers Vivera om flink te investeren in extra productie. -
AH-klanten moeten het stellen zonder andijvie en spinazie
In de winkels van Albert Heijn liggen momenteel geen andijvie en spinazie. De groene groenten hebben dusdanig geleden onder de hevige regenval eerder deze maand dat de kwaliteit niet goed genoeg is voor de verkoop. Bij concurrent Jumbo is ook weinig andijvie te krijgen.
-
PREMIUM
Koken en Eten ‘Lucratieve fraude met olijfolie zal alleen maar toenemen’
In de olijfolie-business wordt flink gesjoemeld. Aangedikte goedkope olie wordt voor een stuk meer geld verkocht als dure ‘made in Italy’ extra vierge olijfolie. Expert Gregor Christaans vertelt waar je op moet letten als je voor de schappen staat. -
Listeriaschandaal: Offerman sluit zo goed als zeker fabriek, tientallen banen op de tocht
Bij de productielocatie van vleesverwerker Offerman in Aalsmeer verdwijnen mogelijk tientallen banen naar aanleiding van de listeriabesmetting. Vakbonden CNV en FNV verwachten dat de productiehal definitief dichtgaat. -
PREMIUM
Kunnen de plasjes van uitgaanspubliek de basis zijn voor... thee?
De start-up Semilla Sanitation wint meststoffen uit de urine van uitgaanspubliek in Amsterdam. Bij een beurs voor watertechniek in de RAI presenteert het bedrijf zich zelfs met thee uit het water van plas. -
PREMIUM
Zelfspot: kok noemt zijn restaurant Konijnenvoer
In Arnhem popte afgelopen jaar een bijzonder restaurant op. Studio Konijnenvoer heet het. Met - hoe kan het ook anders - ‘vegan’ eten. Met succes, dus nu heeft het pop-uprestaurant een vaste stek.
-
AH haalt vlees uit de winkels vanwege salmonella
Bij vleesproducent Weidenaar is de salmonella-bacterie aangetroffen bij een leverancier. Daarom haalt het bedrijf uit Dokkum een serie vleesproducten uit de handel. Albert Heijn verkoopt het vlees, maar heeft de betreffende producten inmiddels uit de schappen gehaald. -
Koken & eten De ene Griekse yoghurt is de andere niet: dit zijn de vetste
Het schap met Griekse yoghurt kan je voor raadsels stellen. Griekse yoghurt, yoghurt in Griekse stijl, Griekse stijl naturel... Hieronder zie je precies hoeveel vet er zit in de verschillende soorten. -
Wat Eten We Vandaag: Salade van gebakken tahoe en taugé in lichtpittige ketjapsaus
Een gerecht uit het kookboek ‘Zoals alleen oma dat kan’. Met deze salade met gebakken tahoe zet je de zomer op tafel. De vegetarische salade krijgt zijn unieke smaak door de licht-pittige ketjapsaus. -
Koken & eten Dit swingende kookboek is het beste van dit jaar
Indorock van Vanja van der Leeden heeft dit jaar het Gouden Kookboek gewonnen. In Amsterdam kreeg de culinaire schrijver te horen hoeveel de jury van haar boek houdt. ‘Dit kookboek rockt aan alle kanten. De Indonesische keuken op een uitdagende en eigenzinnige manier’.
-
Koken & eten ‘Wie tomaten koopt, opent een blik vol tranen en pijn’
Bliktomaten worden geoogst door arbeiders die onder slechte omstandigheden werken en wonen. Achter de supermarktblikjes blijkt een treurigmakende industrie schuil te gaan. ‘De situatie dwingt ons om voor 1 euro per uur te werken.’ -
PREMIUM
Gert (44) draaide per ongeluk een fles wijn van 11.000 euro door de coq-au-vin
Restauranthouder Gert (44) draaide per ongeluk een fles Romanée-Conti ter waarde van 11.000 euro door de coq-au-vin. Een erfstuk dat hij koesterde en dat hij nooit zou opdrinken. ,,Dat dampend kieken. En die fles. Léég. Mijn hart stond stil.’’ -
Deze 17 restaurants hebben Bib Gourmand gekregen van Michelin
Nederland telt 133 restaurants met het stempel Bib Gourmand. Deze aanduiding van Michelin betekent dat de prijs-kwaliteitverhouding heel goed is. In totaal kregen 17 nieuwe restaurants een Bib Gourmand en 15 verloren die status. -
Ober blundert op rekening: ‘Voor het gezin met het afschrikwekkende kind’
Een jonge moeder is niet te spreken over een weinig subtiele opmerking die ze terugvond op de rekening na een bezoek aan haar favoriete café in de Nieuw-Zeelandse stad Christchurch. De boodschap op de kassabon was allerminst complimenteus. -
Video Zelf een heerlijke Limburgse vlaai maken? Zo doe je dat
Laura de Grave brengt in de videoserie Lekker Lokaal onze eetcultuur in beeld. In de laatste aflevering krijgt zij tips van een expert over het maken van een echte Limburgse vlaai.
-
Wat Eten We Vandaag: Papaja-mangosalade met geroosterde zalm & crispy rijstvellen
Laat je bij deze frisse papaja-mangosalade niet afschrikken door de, voor Nederlandse begrippen, vaak onbekende ingrediënten. Deze haal je met gemak bij de lokale toko. -
PREMIUM
Update Elf restaurants in regio krijgen (weer) Bib Gourmand, Tante Blanche in Brummen levert in
Bistro De Olliemölle in Borculo en Coperto Restobar in Zwolle zijn voor het eerst onderscheiden met een Bib Gourmand en staan daarmee in de nieuwe gids die Michelin jaarlijks uitgeeft. De rode draad in deze selectie is het driegangenkeuzemenu voor maximaal 39 euro. Elk bekroond restaurant biedt een goede verhouding tussen prijs, kwaliteit en plezier. -
Studenten in Alaska mogen parkeerboetes betalen met potten pindakaas en jam
Studenten die hun auto fout parkeren, kunnen op de universiteit van Alaska’s Anchorage rekenen op een vette prent. Ook leergierigen die het niet al te breed hebben, gaan op de bon. Om ervoor te zorgen dat de studenten niet verhongeren op hun kamertjes mogen de parkeerboetes tot 8 november worden betaald in pindakaas en jam.
Meest gelezen
-
Ober blundert op rekening: ‘Voor het gezin met het afschrikwekkende kind’
-
PREMIUM
Gert (44) draaide per ongeluk een fles wijn van 11.000 euro door de coq-au-vin
-
AH haalt vlees uit de winkels vanwege salmonella
-
Mieneke (102) eet elke avond naturelchips: hét geheim om oud te worden
-
PREMIUM
Elf restaurants in regio krijgen (weer) Bib Gourmand, Tante Blanche in Brummen levert in
Webwinkel
Meest gedeeld
-
Mieneke (102) eet elke avond naturelchips: hét geheim om oud te worden
-
PREMIUM
Gert (44) draaide per ongeluk een fles wijn van 11.000 euro door de coq-au-vin
-
PREMIUM
De Waardige Waard in Twello is het omrijden waard
-
AH haalt vlees uit de winkels vanwege salmonella
-
PREMIUM
Elf restaurants in regio krijgen (weer) Bib Gourmand, Tante Blanche in Brummen levert in
