-
PREMIUM
Diëtist neemt ‘gezonde’ ontbijtgewoontes onder de loep: Donker brood is vaak gemaakt van witte bloem
Geen betere manier om de dag te beginnen dan met een gezond ontbijt. Maar over wat ‘gezond’ precies inhoudt, zijn de meningen nogal verdeeld. Wij vroegen het aan een expert: ,,Start je de dag met een eitje en staat er ’s avonds spaghetti op het menu, dan heb je in principe al te veel op.” -
Wat Eten We Vandaag: Bloemkoolsteak met salade
Bloemkool saai? Deze bloemkoolsteaks met libanees platbrood en een frisse salade bewijzen het tegendeel. Je maakt ze door een bloemkool in plakken te snijden en te grillen in een grillpan of barbecue. -
De scholen beginnen weer: zo vul je de broodtrommel gezond én origineel
Voor kinderen in Zuid-Nederland is de zomervakantie weer voorbij. De broodtrommels worden weer in de rugzakken gestopt. Maar wat doe je in de broodtrommel zelf? Het Voedingscentrum geeft tips voor originele pauzehappen en de lunch op school. -
PREMIUM
Brabantse slagers durven strijd met groenteburger wel aan
Vleesvervangers zijn in opkomst. Supermarkten kunnen vanwege de alsmaar toenemende vraag al niet meer zonder. Maar hoe zit het met de ambachtelijke slagers? ,,Mijn vader schreef ooit op een briefje: ‘slager, blijf bij je leest.” -
Video ‘Cocktails maken is geen hocus pocus, iedereen kan het’
De passie spat er vanaf als je met Tess Posthumus praat over cocktails. Ze vertelt enthousiast over het vinden van de juiste mix tussen alcohol, kruiden en fruit. Of over welk glas en welke garnering je het beste kunt gebruiken. Laat het maar aan de Amsterdamse (30) over, ze is niet voor niets de beste vrouwelijke bartender ter wereld. De favoriete cocktailrecepten van Tess zijn verwerkt in haar nieuwe boek Masterclass: Cocktails.
-
Wat Eten We Vandaag: Sjasliek met zigeunersaus
Een vleesspies gemaakt van stukken varkenshaas, ui en paprika in een marinade van paprikapoeder en knoflook. Dan hebben we het natuurlijk over de sjasliek! Serveer daar een zigeunersaus bij en je bent de (barbecue)held van de dag. -
De krekelhamburger: goed voor het milieu en bij dit restaurant nog populair ook
Tussen de runderhamburgers en de vegetarische burgers staat deze maand een bijzondere ‘special’ op het menu bij de restaurants van Meneer Smakers in Utrecht: ‘De Ome Japie’. Een krekelburger. En hij is populair, vertelt Bram van Riet, manager bij de Utrechtse horecazaak. -
Zo hoor je om te gaan met rauw vlees en vis in de keuken
Rauw vlees en rauwe vis kunnen nog wel eens voor problemen zorgen omdat ze ziekteverwekkers als salmonella en E. coli kunnen meebrengen. Zó houd je ze buiten de (keuken)deur.
-
Wat Eten We Vandaag: Bitterkoekjescakejes met nectarine en mascarponesorbet
De ouderwetse bitterkoekjes in de mix - zowel letterlijk als figuurlijk. We maken er bitterkoekjescakjes van met nectarine en serveren daarbij een frisse mascarponesorbet. Dat is nog eens een fijn zondagsrecept. -
Koken & Eten Zo maak je een mosselsoep zo zacht als fluweel
Op zijn hotelkamer in Florida vraagt Ronald Giphart aan Google of die weet wat de herkomst is van dat verrukkelijke Billy Bi-soepje. -
Wat Eten We Vandaag: Halloumi-spiesjes van de barbecue met tabouleh
De interessante eigenschap van halloumikaas is dat het niet smelt, waardoor het gebakken kan worden. Hierdoor is halloumi uitermate geschikt als vleesvervanger. Wij maken er vandaag halloumi-spiesjes van. -
Ondanks het weer toch zin in BBQ? Met deze vijf visrecepten lijkt het zomer
Ondanks het druilerige weer toch zin om te barbecueën? BBQ-chef Marvin Mumu deelt in deze videoreeks telkens vijf basisrecepten gemaakt met één hoofdingrediënt. In deze tweede aflevering gaat hij aan de slag met kabeljauw. -
Waarom een appel per dag écht gezond is
‘An apple a day keeps the doctor away’, zeggen ze altijd. Blijkbaar schuilt er ook een kern van waarheid in. Wetenschappers hebben aangetoond dat mensen die dagelijks appels eten minder risico lopen om te sterven door kanker of een hartaandoening.
Over de Tong
-
Straks krijg jij je zelfgemaakte chocoreep thuisbezorgd
Chocolademerk Tony's Chocolonely komt met iets nieuws: je eigen reep ontwerpen. Vanaf volgende week kun je in de ‘online chocoshop’ terecht om je eigen chocoladereep samen te stellen. -
Verwoestende schimmel bedreigt de banaan: vijf vragen aan een bananenexpert
De banaan heeft het zwaar te verduren. Bananenbomen in Zuid-Amerika worden massaal bedreigd door een hardnekkige schimmelziekte. Maatregelen om de schimmel te bestrijden die het populaire ras Cavendish teistert, blijken niet effectief. Ondanks pogingen de schimmel tegen te houden, is hij nu ook in Colombia aangetroffen. Dat meldt het Colomiaanse instituut voor landbouw en visserij, die een nationale noodtoestand afkondigde. Gert Kema is bananenexpert en als buitengewoon hoogleraar Tropische fytopathologie verbonden aan de Wageningen Universiteit. Hij beantwoordt vijf vragen over de nieuwste bananencrisis. -
Wat Eten We Vandaag: Turkse Pizza
Lahmacun, oftewel: Turkse Pizza. Een snelle hap voor na het stappen? Fout! Als je zelf het deeg maakt, kan het een culinair hoogstandje worden.
-
Bloedworst met chocola en salami van fruit: Carolien ontwerpt de worst van de toekomst
Er is weinig voedsel dat traditioneler is dan de worst. Toch past juist de worst volgens productontwerper Carolien Niebling uitstekend in het menu van morgen. Niebling ontwerpt ‘worsten van de toekomst’. Wat dacht je van bloedworst met chocolade bijvoorbeeld? Of salami van fruit en bloemen? -
PREMIUM
BBQ-tips + Video Op hete kolen, barbecuetip: Bataat met fregola
Het is zomer! Tijd om lekker uitgebreid te barbecueën met familie of vrienden. We geven je 8 weken lang recepten van culinair adviseur Joost van Manen van The Bastard voor bijzondere gerechten van de barbecue, met een uitgebreide video-instructie online en een wijnadvies van Cees van Casteren. Vandaag: Bataat gevuld met fregola -
Topkok Estée Strooker droomt van Hollandse keuken met ‘misschien een Michelinster’
Estée Strooker, Arnhems chef in de betere kookkunst, ziet in de toekomst ‘misschien’ een ster in de Michelingids in het verschiet voor haar restaurant ’t Amusement in de Gelderse hoofdstad. Maar dan is er nog wel een lange weg te gaan, zo benadrukt ze. ,,Ik vind mezelf bij lange na nog niet goed genoeg.” -
Wat Eten We Vandaag: Bbq-ossenhaas met salsa verde en loaded hasselback-aardappelen
Kennen jullie de Zweedse hasselback-aardappelen al? Dit zijn aardappelen met dunne inkepingen waardoor kruiden, olie of kaas er tussen blijft zitten. We serveren er bbq-ossenhaas met salsa verde bij.
-
Studenten startpakket Koken voor je studentenhuis: deze gerechten zijn ideaal voor grote groepen
Nog even en dan breekt het nieuwe schooljaar aan. Start jij dit jaar met een studie? Dan stuit je ongetwijfeld op veel nieuwigheden. In de serie ‘Studenten Startpakket’ helpt deze site je op weg met tips over werk, wonen, vervoer, tech, koken & eten. Deze aflevering: koken voor grote groepen. -
PREMIUM
Heidi maakt gezonde cruesli van voedsel dat anders bij het afval verdwijnt
De Wageningse start-up Krusli maakt kans op een half miljoen euro in een internationale duurzaamheidscompetitie. Het bedrijfje van Heidi Alemans is met 24 andere inzendingen genomineerd. Dit jaar stuurden 1.167 beginnende ondernemers hun businessplan in. -
Wat Eten We Vandaag: Spinazietaco’s met kokosgarnalen en salsa
Na de bloemkoolpizza en courgettini gaan we aan de slag met een nieuw gericht: gezonde spinazietaco’s. Deze vullen we met kokosgarnalen en een salsa van tomaat, ui en koriander. Gezond én lekker. -
Darmbacterie op vlees van supermarktketen Deen
Tartaar, Duitse biefstuk en filet américain van supermarktketen Deen kan de darmbacterie listeria en/of de E.coli-bacterie bevatten. Daarvoor waarschuwt de voedselwaakhond Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).
-
PREMIUM
De buitenlandse middenstand Hier betalen Britten iets meer voor boodschappen, maar wie klaagt 'kan lekker naar de Aldi’
De meeste Nederlanders waaieren deze dagen uit naar het buitenland. Op zoek naar zon, zee, cultuur, ontspanning en avontuur. Lokale winkels laten we dan vaak links liggen. Een gemiste kans. Onze correspondent wijst je de weg in deze zomerserie ‘de middenstand’. Vandaag deel zeven: roddels en muziek aan de koffiebar van hippe buurtsuper in Manchester. -
Voedselapp Too Good To Go verkoopt miljoen maaltijden: ‘Het milieu wint’
Too Good To Go heeft vandaag haar miljoenste maaltijd verkocht. De app die voedselverspilling tegengaat lanceerde begin 2018 en heeft nu zo’n 800.000 geregistreerde gebruikers. ,,Het is overweldigend hoe het concept wordt omarmd.” -
PREMIUM
De Reehorst heeft 34 verschillende tosti’s: eentje met pindakaas-ui of toch liever met bitterballen?
Bij café-restaurant De Reehorst in Woerden prijken maar liefst 34 verschillende tosti’s op de menukaart. Van de traditionele variant met ham en kaas tot een tosti met brie, zalm en ui. -
crowdbutching ‘De koe blijft twee dagen bij de slachterij om weer rustig te worden en wordt dan geslacht’
Vlees is meestal een anoniem massaproduct uit de supermarkt. Bij Crowdbutching laten ze zien dat er een groeiende markt is voor vlees van ambachtelijk gemeste dieren. -
Wat Eten We Vandaag: Kip met pesto en spek uit de oven
Een gerecht waar je bijna geen omkijken naar hebt: kip met pesto en spek uit de oven. De rode pesto maak je eventueel zelf op basis van zongedroogde tomaat, cashewnoten en parmezaanse kaas.
-
Op deze stranden is een biertje het duurst
Reisplatform YouDiscover zette op een rijtje hoeveel je kwijt bent voor een flesje water, zonnebrand, een biertje of een gehele lunch. In Nederland is een dagje strand op Schiermonnikoog het duurst. -
Hierom is het kauwen van voedsel zo belangrijk
Goed kauwen en niet schrokken. Zo luidde het ouderlijk advies. Maar waarom is kauwen op voedsel zo belangrijk? Voedingsdeskundige Patricia Schutte van het Voedingscentrum komt met het verlossende antwoord en een drietal tips. -
Wat Eten We Vandaag: Viskebab met remouladesaus en zoete aardappel
Sta jij deze zomer op de camping en ben je klaar met pannenkoeken en pastasalade? Tijd voor wat nieuws. Wat dacht je van viskebab van kabeljauwhaas met remouladesaus? Chef Job en Perry geven je het recept.
Meest gelezen
-
Voedselapp Too Good To Go verkoopt miljoen maaltijden: ‘Het milieu wint’
-
Koken voor je studentenhuis: deze gerechten zijn ideaal voor grote groepen
-
Wat Eten We Vandaag: Halloumi-spiesjes van de barbecue met tabouleh
-
PREMIUM
Op hete kolen, barbecuetip: Bataat met fregola
-
PREMIUM
Hier betalen Britten iets meer voor boodschappen, maar wie klaagt 'kan lekker naar de Aldi’
