Volledig scherm
PREMIUM
Veel hout, fris interieur en goed Scandinavisch eten bij Restaurant Matbar in Zwolle. © Alex Mulder

Bar goed bij Scandinavisch eetcafé Matbar in Zwolle

Over de Tong + VideoDe liefde voor Scandinavië en die keuken heeft vorm gekregen in het eetcafé van Matbar-eigenaren Jan Henk en Alida in Zwolle. Maar noem het maar gerust restaurant, het eten is er bar goed.

Fjorden, bergmeren, het Noorderlicht, kou en gebreide truien, haardvuren en visgerechten. Zelfs als je nooit in Noorwegen, Zweden, Finland, IJsland en Denemarken ben geweest kun je je een beeld vormen van Scandinavië aan de hand van talloze beelden op internet. Maar hoe dat smaakt? Tafelgast Cynthia Schulz en ik gaan dat onderzoeken bij Matbar in Zwolle.

  1. Tweesterrenchef Martin Kruithof leert schoolkinderen lesje ‘van plastic soep naar groentensoep’
    Video

    Tweester­ren­chef Martin Kruithof leert schoolkin­de­ren lesje ‘van plastic soep naar groenten­soep’

    Als chefkok Martin Kruithof van tweesterrenrestaurant De Lindenhof in Giethoorn met zijn gasten in de sloep door het naastgelegen natuurgebied De Wieden vaart, kan hij zijn trots maar met moeite beteugelen. Toch maakt hij zich zorgen over al het afval wat hij op zijn tochten in het water en de rietranden tegenkomt. Daarom nam hij vanmorgen schoolkinderen mee op een afval-opruimtochtje.