Restaurant De Bottermarck in Kampen. — Restaurant De Bottermarck in Kampen. © Wilbert Bijzitter

De Bottermarck in Kampen zorgt voor tevreden gasten

Over de Tong + VideoAl veertien jaar zwaait chefkok en eigenaar Etiënne van den Burg de scepter over Restaurant De Bottermarck in Kampen. Een klassiek Franse keuken, maar wel wat aan de prijs.

Janske Mollen 05-10-19, 11:00

Hoewel mijn gast, Hans Jansen, de eigenaar al wat jaren kent vanuit zijn werk als docent gastheerschap bij Landstede in Zwolle, is hij net als ik benieuwd naar het restaurant. We hebben er allebei nog nooit gegeten.

PREMIUM

Streekproduct
Het lekkerste uit Brabant: deze bakker verkoopt 20.000 worstenbroodjes per week

19 september Nu we onze smaakpapillen niet meer en masse in warme oorden kunnen verwennen, gaan we op culinaire reis door Nederland. Deze week zijn we met culinair journalist Laura de Grave in de provincie waar ze wel houden van een Bourgondische levensstijl: Noord-Brabant.
Albert Heijn
5x Viva Vega!

Minder vaak vlees op het menu is niet alleen beter voor je eigen gezondheid, maar zeker ook voor die van het klimaat. Vlees is namelijk verantwoordelijk voor 40 procent van de broeikasgassen die vrijkomen bij de productie van ons voedsel. Minder is beter dus. Met deze tips is het een makkie om zelfs als grootste vleesverslinder eens een vorkje te prikken in zo’n sappige groenteburger.
Antwerpenaar fietst perfecte Duvel-glas bij elkaar en wordt beloond door brouwerij met bak van zijn lievelingsdrank

25 september Bavo Deneckere uit Antwerpen is een fervent fietser en legde op 19 september maar liefst 277 kilometer af. Van Mechelen door en rond Brussel, langs Waterloo en Halle richting Dendermonde. Niets bijzonder zou u denken, ware het niet dat Bavo zijn fietstocht de (quasi) perfecte weergave is van een Duvel-glas. Zijn favoriete dorstlesser na een helse fietstocht.
Video
Hoe maak je goed gegaarde risotto?

21 september Joris Bijdendijk is sterrenkok. Hij geeft antwoord op basisvragen uit de keuken. Deze week: zo maak je een goede risotto.
Wat Eten We Vandaag: Aardappelsoufflé met asperges, Parmezaanse kaas en zalm

21 september Aardappelen, een geliefd product voor veel Nederlanders en eentje waar je allerlei kanten mee op kunt. Probeer zeker eens deze zelfgemaakte aardappelsoufflé met asperges en zalm. Niet moeilijk om te maken en ook nog eens superlekker.

Wat Eten We Vandaag: Gestoomde makreel in ketjapsaus