Restaurant De Bottermarck in Kampen. — Restaurant De Bottermarck in Kampen. © Wilbert Bijzitter

De Bottermarck in Kampen zorgt voor tevreden gasten

Over de Tong + VideoAl veertien jaar zwaait chefkok en eigenaar Etiënne van den Burg de scepter over Restaurant De Bottermarck in Kampen. Een klassiek Franse keuken, maar wel wat aan de prijs.

Janske Mollen 05-10-19, 11:00

Hoewel mijn gast, Hans Jansen, de eigenaar al wat jaren kent vanuit zijn werk als docent gastheerschap bij Landstede in Zwolle, is hij net als ik benieuwd naar het restaurant. We hebben er allebei nog nooit gegeten.

PREMIUM

De Pollepel thuis
Zo’n krokante Pekingeend van Chung, die wil je wel thuis op een opgewarmd flensje

7 januari Het nieuwe jaar biedt hoop, ook voor de horeca. Maar voorlopig mogen restaurants nog altijd geen gasten ontvangen. Bij restaurant Chung gaan ze in 2021 vol goede moed door met afhalen en bezorgen. Voor de Pollepel Thuis bestellen we er een ‘Pekingeend-menu’, met crunchy eendenhuid in zijdezachte flensjes.
PREMIUM

Koken & eten
Dit zijn de onvermoede kwaliteiten van suikers in moedermelk

9 januari We proberen vaak suikers te vermijden, want die zouden slecht zijn voor ons. Maar die stelling gaat niet helemaal op. Het is geen vergif en er zijn veel goede suikers.
PREMIUM

Koken & eten
Dit zijn de geheimen van succes HHB: 'De jury brandt de kandidaten niet tot de grond toe af’

15 januari Heel Holland Bakt trekt ook dit seizoen weer miljoenen kijkers. Wat is toch het geheim van het gezellige bakprogramma? Experts over de cijfers en de aantrekkingskracht. ,,Ze verkeren in tijdnood en zetten dan toch iets prachtigs neer. Dat is onderdeel van het succes.’’
PREMIUM

FIT Challenge: dag 5

7 januari De bekende Vlaamse kookboekschrijfster Pascale Naessens daagt lezers van deze site in het nieuwe jaar uit om tien dagen mee te doen met haar voedingsschema. De basis: geen snelle koolhydraten, wel rijke producten en écht eten.
PREMIUM

Pizza of patat? Andrea (25) wil eens wat anders en zet een keten van Indonesische dorpstoko's op

14 januari De 25-jarige Andrea de Fonkert uit Numansdorp was een beetje klaar met de friet, Chinees en pizza die in menig dorp al járen worden aangeboden. In april 2019 opende ze in haar geboortedorp een eigen Indonesische afhaalzaak genaamd Le Toko. Inmiddels zijn er drie Le Toko's - de vierde opent binnenkort - en een pop-upvariant. ,,Met Picnic en KLM zou ik graag een samenwerking aangaan.’’

Wat Eten We Vandaag: Gestoomde makreel in ketjapsaus