Volledig scherm
PREMIUM
Kasteleins bieden vaak een luisterend oor. © Shutterstock

'Een goede kastelein moet kunnen horen, zien en zwijgen’

Koken & etenAl dertig jaren runnen Kees van de Eeden (72) en zijn echtgenoot Theo Doomen (54) een café-restaurant in Maarheeze. De romantiek is een beetje verdwenen, vinden ze.

Met veel plezier kijken de horecamannen terug op het verleden. Ze hebben steeds een goed bezocht café gehad en ze organiseerden grote, burleske feesten. Hoewel hij nog iedere dag met veel plezier aan het werk gaat, vindt Kees van de Eeden dat de romantiek wel een beetje van het kasteleinsvak af is.

,,Veel mensen zijn kieskeuriger geworden. Ze stellen hoge eisen aan bijvoorbeeld het plekje waar ze willen zitten. Het rookverbod werkt ook niet bepaald sfeerverhogend. Mensen gaan nu buiten staan roken. Ik had laatst klanten die wilden dat ik net als vroeger aan tafel een saus bereidde. Sta ik daar met alle ingrediënten, gaan ze buiten staan roken. Ik kon ze roepen als de saus klaar was", zegt Van de Eeden.