Dit Chinese restaurant is een winkel geworden.
Volledig scherm
PREMIUM
Dit Chinese restaurant is een winkel geworden. © Sandra Schimmelpennink

Is er toekomst voor het Chinees-Indische restaurant, of gaan we allemaal aan de sushi?

Koken&EtenZijn we klaar met babi pangang en tjaptjoi? De traditionele Chinees-Indische restaurants hebben het moeilijk. De opkomst van andere keukens, waaronder sushi- en noedelrestaurants, het gebrek aan opvolgers en vooral een tekort aan Chinese specialiteitenkoks speelt ze parten.