Volledig scherm
PREMIUM
Vrouwen maken pasta, uit de Tacuinum Sanitatis, 14de eeuw. © Uit besproken boek Mediterraneo

Marsepein en spinazie? Het is de mediterrane invloed

Koken & etenVan Jacques Meerman (76) verschijnt woensdag Mediterraneo, een culinaire reisgids door het Middellandse Zeegebied van de 12de eeuw. ‘We komen allemaal uit hetzelfde nest.’ 

Ravioli is niet Italiaans en de wortels van pizza liggen in Griekenland? Helemaal niet onmogelijk, vindt culinair journalist en vertaler Jacques Meerman, die ingrediënten, bereidingswijzen en gerechten op papier achternareisde voor zijn boek Mediterraneo, een culinaire reisgids door de landen rondom de Middellandse Zee in de 12de eeuw.