Wat Eten We Vandaag: Aspergesoep met mascarpone en zalmsnippers
Asperge: de koningin onder de groenten en het ‘witte goud’ van eigen bodem. Wij wisten niet hoe snel we ons winkelmandje vol moesten laden. We verwerken de asperge graag in deze fluweelzachte aspergesoep, gegarneerd met zalmsnippers, gehakte bieslook en geraspte sinaasappelschil.
Delen per e-mail
Bereidingstijd: 50 minuten
Aantal personen: 4
Ingrediënten
- 500 gr witte asperges
- 750 ml water
- 1 groentebouillonblokje
- 2 el roomboter
- 1 ui, gesnipperd
- 100 gr aardappel, in blokjes
- 150 ml witte wijn
- 1 sinaasappel, sap en rasp
- 250 gr mascarpone
- 1 citroen, uitgeperst
- 200 gr zalmsnippers
- 15 gr bieslook, fijngehakt
- peper en zout
Benieuwd hoe je het gerecht maakt? Bekijk het recept hier.
Eet smakelijk!
Zin in iets anders? Food & lifestyleplatform Eatertainment combineert online kookinspiratie en live winkelbeleving. Op zoek naar verrassende en inspirerende recepten? Van snelle snack tot uitgebreid diner, bekijk voor de lekkerste maaltijdoplossingen www.eatertainment.nl.
In onderstaande filmpjes vind je nog veel meer leuke recepten:
Gratis onbeperkt toegang tot Showbytes? Dat kan!
Log in of maak een account aan en mis niks meer van de sterren.
Verder in het nieuws
-
Koken & eten Met deze ijsjes - met kruiden! - koel je lekker af
Kruiden voor in je waterijsjes en ijsklontjes: dat ziet er mooi uit en je koelt er ook nog eens lekker mee af. Leer hier hoe je deze frisse lekkernijen met basilicum, tijm, rozemarijn of bloemblaadjes net dat beetje extra geeft. -
Buiten Koken Wout was vroeger fikkiestoker en doet het nu voor zijn beroep
Laat de luxe keuken even links liggen. Deze zomer ontdekken we de charme van buiten koken. Van primitief op vuur tot chic met een Ofyr. -
PREMIUM
De Gouden Pollepel Kom, zit en geniet bij Kumzits - de ultieme zomeridylle (met stiekem héél goed eten)
Er zit weer leven in het voormalige Uit Je eigen Stad Terrein. Een jong, vrij en weelderig leven om precies te zijn. Onder de verzamelnaam Weelde zijn op de voormalige stadsboerderij barretjes, restaurants, een stadsstrand en een skatebaan neergestreken. -
koken & eten Met deze ‘ingepakte kip’ steel je de show als je gasten ontvangt
Hoe je een lekkere gevulde kip maakt? Pak hem in met nog méér kip. De beroemde Frans-Amerikaanse chef-kok Jacques Pépin vult zijn kip met kippendijen en pakt hem dan in. Het recept is nu opgenomen in een boek met alléén maar inpakrecepten. -
Wat Eten We Vandaag: Venkel-zalmpakketjes met druivensalade
Venkel behoort tot de familie van de pastinaak, wortel en peterselie. Hij heeft een behoorlijk kenmerkende anijsachtige smaak die fantastisch tot zijn recht komt bij vis. Wij combineren ‘m dan ook met zalm in een gemakkelijk ovengerecht dat zo op tafel staat.
-
Doe de test! Dit vakantieland past het beste bij jou op basis op je favoriete eten
Op zoek naar een vakantiebestemming voor als we weer vrijuit mogen reizen? Stop met zoeken en laat je smaakpapillen het werk doen. Onze eettest laat precies zien welke bestemming bij jou past op basis van je favoriete kostje. -
koken & eten Dit is waarom de Elstar-appels in de winkel allemaal op zijn
De bekende Elstar, een zeer geliefde appel onder Nederlanders, is langzaam uit de schappen aan het verdwijnen. -
PREMIUM
De Gouden Pollepel Corona bezorgde chefkok Van Dillen een valse start, maar nu is zijn binnentuin een soort ‘lusthof’
Zijn hele leven wist hij dat hij kok wilde worden. Jarenlang werkte hij toe naar een eigen zaak. En toen het eindelijk zover was, moest MARA by Flipp -zijn restaurant - al na negen dagen sluiten. Maar chef Florian van Dillen geeft het, ook in tijden van corona, niet zo een twee drie op.
Meest gelezen
-
Dit is waarom de Elstar-appels in de winkel allemaal op zijn
-
Met hitte moet je 'voldoende drinken’: maar hoeveel is dat?
-
Wanneer moet die plastic snijplank in de vuilnisbak?
-
Dit vakantieland past het beste bij jou op basis op je favoriete eten
-
PREMIUM
Deze Italiaanse ijszaken blijven voor altijd in de familie: ‘De recepten staan in opa’s testament’
