Sterrenkok Jarno werkt met meel van zijn eigen korenmolen in Staphorst

videoJarno Eggen van De Groene Lantaarn in Staphorst is vermoedelijk de enige sterrenkok in ons land die een eigen korenmolen bezit. Na een fikse opknapbeurt is De Leijen weer maalvaardig. En dat gaan de gasten van het tweesterrenrestaurant merken.

Jarno Eggen gaat namelijk zijn eigen meel gebruiken in de keuken. ,,Het is natuurlijk prachtig dat je met je eigen producten kunt werken en exact weet waar je product vandaan komt. Het is meel waar geen conserveringsmiddelen aan zijn toegevoegd en dus blijft de pure smaak behouden.’’ 

Kop van Overijssel