Volledig scherm
PREMIUM
DS-2019-3896 Heino bakkerij Kari`s crackers vlnr Connie van Beusichem, Patrick Roozemond, Katalin Nijland © Gerard Vrakking

Het echte knekkebrød komt uit Heino (en kaasknekkebrød gaat naar Noorwegen...)

Heel Nederland neemt het Knekkebrød van de Noorse Kari uit Heino gretig af. De zaken gaan zó goed dat ze een professionele bakkerij moet kopen. Wat is het geheim van haar krokante cracker?

De entree van de net in gebruik genomen bakkerij verraadt duidelijk de afkomst van Kari Roozemond. Scandinavische meubels, blauwe muren en een kast vol knekkebrød.

Tonnen vol zaden staan midden in de bakkerij van Kari’s Crackers. Mallen en bakplaten liggen klaar voor gebruik. Werktafels bieden plek om de mallen te vullen met beslag. Beslag dat bestaat uit biologische zaden, een beetje zout en soms wat kokosolie. Gemaakt volgens Noors recept.

Salland