Ad Schaap in het onlangs geopende Beren Restaurant in Rotterdam-Alexandrium: ,,Als het goed gaat, kijk om je heen. Als het slecht gaat, kijk dan in de spiegel.’’
Volledig scherm
PREMIUM
Ad Schaap in het onlangs geopende Beren Restaurant in Rotterdam-Alexandrium: ,,Als het goed gaat, kijk om je heen. Als het slecht gaat, kijk dan in de spiegel.’’ © Jan de Groen

Ad was op 35ste financieel onafhankelijk, maar bleef werken: ‘Veel geld hebben is ongezond’

De berenbaasTerwijl Ad Schaap (57) het ene na het andere Berenrestaurant opent, stuurt zijn veganistische dochter hem kritische filmpjes over de bio-industrie. Wat drijft de Rotterdamse ondernemer, die een berendeken over Nederland heeft gelegd? ,,De drang naar succes zit heel diep.”