Mitchel Bredewold (28) is souschef bij Stadscafé Blij. Hij werkt al sinds de start in de restaurantkeuken van het Zwolse café.
Volledig scherm
PREMIUM
Mitchel Bredewold (28) is souschef bij Stadscafé Blij. Hij werkt al sinds de start in de restaurantkeuken van het Zwolse café. © Frans Paalman

Zwolse horeca schreeuwt om personeel: 'Koks gezocht!'

Het is bijna vechten om personeel in de Zwolse horeca. Niet alleen bedienend personeel, maar juist ook koks zijn maar moeilijk te vinden én binnen te houden. Oorzaken? 'De beloning, de werkdruk en de lange dagen', zeggen horeca-ondernemers, opleiders en Koninklijke Horeca Nederland.

In samenwerking met indebuurt Zwolle